Marian Blazes
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Arepas con huevo to najlepsze jedzenie na śniadanie. Są to pyszne placki kukurydziane smażone w oleju, a następnie dzielone, napełniane jajkiem i smażone ponownie, aż jajko się ugotuje. Rywalizują z kiełbasą i ciastkami. Arepas są przygotowywane ze specjalnej gotowej mąki kukurydzianej o nazwie masarepa, którą można znaleźć na rynkach łacińskich lub w części łacińskiej w niektórych supermarketach.
Składniki
- 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej masarepa (specjalna mąka kukurydziana do produkcji arepas, marki: Goya lub HarinaPan)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka masła (stopionego)
- 4 jajka
- 6 szklanek oleju roślinnego do smażenia
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj masarepa z solą (i pieprzem, jeśli używasz) w średniej żaroodpornej misce. Dodaj gorącą wodę i stopione masło i dobrze wymieszaj. Przykryj folią i pozostaw na 10 minut. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, jeśli mieszanka wydaje się sucha i krucha. Powinieneś być w stanie łatwo uformować kawałki ciasta w kulki, bez wielu pęknięć w cieście.
Zarezerwuj 2 łyżki ciasta. Podziel pozostałe ciasto na 4 części i zwiń każdy kawałek w gładką kulkę. Zwilż ręce wodą, aby zapobiec pękaniu ciasta podczas jego zwijania.
Umieść jedną kulkę między 2 małymi woreczkami ziplock lub 2 kawałkami plastikowego opakowania. Spłaszcz piłkę dnem ciężkiej patelni lub patelni, aż osiągnie średnicę około 3-4 cali i grubość około 1/3 cala. Możesz wygładzić krawędzie koła zwilżonymi palcami.
Podgrzej około cala oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim ogniu, wystarczająco gorącym, aby kawałek ciasta delikatnie skwierczało.
Smaż arepas przez kilka minut z każdej strony, aż będą złote.
Zdejmij z ognia i umieść arepas na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Gdy arepas będzie wystarczająco chłodny, pokroić w bok arepy cienkim ostrym nożem w taki sam sposób, jak rozdzieliłbyś angielską muffinkę. Wydrąż przestrzeń w arepie bez przecinania.
Rozbij jajko na mały ramekin. W razie potrzeby posyp jajko solą i pieprzem. Wlej jajko do wydrążonej arepy. Uszczelnij otwór odrobiną zarezerwowanego ciasta.
Umieść arepę w gorącym oleju i smaż przez kolejne 2–4 minuty. Gotuj arepa mniej, jeśli lubisz wyciek z jaja, a więcej, jeśli wolisz, aby jajko było lepiej zrobione. Powtórz z pozostałymi arepas.
Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać na ciepło.
Tagi przepisu:
- Arepas
- śniadanie
- łacina
- urodziny
