Claire Cohen
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 tuziny ciasteczek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 141 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 tuziny ciasteczek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 141 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 161 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 21g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 3g | |
| Wapń 21 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Austriackie ciasteczka Linzer, zwane także po niemiecku Helle Linzer Plaetzchen - co dosłownie tłumaczy się na „jasne ciasteczka Linzer” - to dwa maślane kruche ciasteczka połączone z dżemem, który wystaje przez wycięcie w górnej połowie. Ciasteczka Linzer są nazwane na cześć Linzer Torte, ciasta, które ma kratkę nad nadzieniem z dżemu, które pochodzi z austriackiego miasta Linz.
Składniki
- 4 uncje masła (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru cukierniczego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub wanilii
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 duże jajo
- 1/2 szklanki dżemu malinowego lub czerwonej porzeczki
- Cukier cukierniczy (do pylenia)
Kroki, aby to zrobić
W średniej misce krem 4 uncje masła o temperaturze pokojowej z 3/4 szklanki cukru cukierniczego i 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub wanilii. Dodaj jajko.
Wmieszaj 1 szklankę uniwersalnej mąki do kremowych składników i zagniataj, aż mikstura utworzy kulkę.
Zawiń ciasto w plastik i przechowuj w lodówce przez 30 minut (lub do kilku dni).
Podgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż arkusz (y) ciasteczek papierem pergaminowym.
Odkurzyć powierzchnię roboczą cukrem cukierniczym i rozwałkować ciasto na ciastka do grubości około 1/8 cala. Za pomocą foremki do ciastek Linzer wytnij parzystą liczbę spodni (bez wycięcia) i parzystą liczbę blatów (z otworem pośrodku). Przenieś szpachelką na przygotowane arkusze ciasteczek. W pobliżu
Piec przez 10 do 12 minut. Wyjmij z piekarnika. Ostudź na patelniach z ciastkami przez 5 minut. Następnie wyjmij do stojaków z drutu, aby całkowicie ostygły.
Przesiej cukier cukierników nad schłodzone blaty ciastek (te z dziurką) i odłóż na bok. Rozłóż dolną połowę schłodzonych ciastek z 1 łyżeczką wybranego dżemu. Natychmiast umieść pokrytą kurzem górną część ciasteczka na powleczonym dżemem dolnej części ciastka i lekko naciśnij, aby przylegać.
Porady
- Foremki do ciastek Linzer można znaleźć w wielu sklepach z gotowaniem, szczególnie w okresie świątecznym. Jeśli nie możesz ich znaleźć w sklepie, wypróbuj sklep internetowy, taki jak Amazon. Jeśli ciasto zbyt mocno przylega do powierzchni roboczej, rozwałkuj je między dwoma kawałkami woskowanego papieru lub pergaminu lub mat silikonowych. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, rozgrzej je. W razie potrzeby możesz zagnieść trochę ciasta do ciasta, aby ułatwić pracę. Jeśli blaty pieczą się szybciej niż dna ciastek, ponieważ jest mniej rzeczywistego ciasta, upiecz je osobno. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku. Ciasteczka nieco zmiękną, gdy zostaną zapisane. Zamroż ciasteczka przed ich wypełnieniem przez okres do jednego miesiąca. Gdy będą gotowe do podania, doprowadzaj je do temperatury pokojowej, a następnie napełnij ciastka dżemem i kurzem cukrem pudrem.
Odmiany przepisu
- Czekoladowe ciasteczka Linzer: Dodaj 1/2 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego do ciasta, jednocześnie dodając mąkę. Dodaj dodatkowe jajko w sumie dwa. Ciasteczka Linzer z orzechów laskowych i cynamonu: połowę mąki uniwersalnej zastąpić mąką orzechową. Dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu do ciasta.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- deser
- Niemiecki
- przyjęcie
