Diana Rattray
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 252 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 252 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sód 669 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 40g | |
| Wapń 25 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta pyszna pieczona polędwiczka wieprzowa jest owinięta boczkiem i doprawiona przyprawioną solą i ziołami. Polędwiczki wieprzowe mogą się znacznie różnić wielkością. Aby uniknąć niedogotowania lub przegotowania, użyj niezawodnego termometru spożywczego z możliwością natychmiastowego odczytu.
Boczek dodaje dodatkowej zawartości tłuszczu, smaku i soczystości do łagodnej, chudej polędwicy wieprzowej. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu, częściowo zawiń bekon przed owinięciem wieprzowiny. Boczek powinien być nadal wystarczająco elastyczny, aby owijał mięso. Możesz użyć gotowanego pakowanego boczku, jeśli chcesz.
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa (około 1 do 1 1/4 funta lub dwie małe polędwiczki wieprzowe)
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka przyprawionej soli (lub mieszanki przypraw Cajun z solą)
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 3 do 4 pasków boczku (częściowo ugotowanych)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C / Gas 5.
W małej misce połącz czosnek w proszku, przyprawioną sól, bazylię, oregano i czarny pieprz. Polej wieprzowinę oliwą z oliwek, a następnie natrzyj mieszanką przyprawową.
Owinąć wieprzowinę bekonem i zabezpieczyć wykałaczkami. Możesz częściowo ugotować boczek na patelni, aby uzyskać trochę tłuszczu. Nadal powinien być elastyczny do owijania wieprzowiny.
Umieść wieprzowinę na blasze do pieczenia; piec odsłonić rozgrzany piekarnik przez 30 do 45 minut, lub dopóki wieprzowina nie osiągnie co najmniej 145 F / 62, 8 C, minimalnej bezpiecznej temperatury dla wieprzowiny (USDA).
Wyjmij wieprzowinę z piekarnika. Schowaj wieprzowinę luźno folią i odstaw na około 10 minut przed krojeniem.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Jak usunąć srebrną skórę - srebrna skóra to cienka srebrna membrana pokrywająca polędwiczkę wieprzową. Będzie się kurczyć podczas gotowania wieprzowiny, co może zakłócać kształt polędwicy. Wsuń czubek małego, ostrego noża pod srebrną skórę pod koniec, aby go poluzować. Trzymając w dłoni ręcznik lub ręcznik papierowy, trzymaj rozluźniony kawałek srebrnej skóry (ręcznik zapobiega wyślizgiwaniu się go z dłoni). Przesuń nóż w dół wzdłuż srebrnej skóry, pochylając ostrze w górę, aby nie wbić się w mięso.
Odmiany przepisu
- Posmaruj bekon kilkoma łyżkami syropu klonowego lub posyp go brązowym cukrem przed owinięciem polędwiczki wieprzowej. Szybko doprawiona mieszanka soli: połącz 3 łyżki soli kuchennej z 1/4 łyżeczki suszonego tymianku z liści, proszku czosnkowego, majeranku i sól selera. Dodaj 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki suchej musztardy, 1/4 łyżeczki proszku z cebuli i odrobinę curry w proszku. Robi około 1/4 szklanki przyprawionej soli.
Tagi przepisu:
- Boczek
- polędwiczki wieprzowe
- danie główne
- południowy
