Allyson Kramer
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 6 porcji
Pączki są niezaprzeczalnie pyszne, ale spójrzmy prawdzie w oczy, nie są one najzdrowszym wyborem ze smażeniem wymaganym do ich zrobienia. Nie wspominając, że często trudno jest znaleźć sklep z pączkami, który oferuje opcje wegańskie, chyba że jesteś w dużym mieście.
Na szczęście istnieją pieczone pączki, które są tak samo smaczne jak niezdrowe smażone oryginały. Te pączki mają smak czekoladowy i nie mogą być łatwiejsze do przygotowania. Nie musisz wyjmować frytkownicy, wystarczy 6-krotna patelnia do pączków, którą można kupić w większości działów i praktycznie w każdym sklepie kuchennym za mniej niż 10 USD.
Składniki
- W przypadku pączków:
- 1 łyżka stołowa siemienia lnianego
- 2 łyżki wody
- 2/3 szklanki + 2 łyżki mąki uniwersalnej (bielona lub pełnoziarnista)
- 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki naturalnego proszku kakaowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki + 2 łyżki kremu kokosowego (z góry puszki pełnotłustego mleka kokosowego)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (lub innego oleju spożywczego)
- 3/4 szklanki mleka niemlecznego (takiego jak migdał, soja, ryż lub konopie)
- W przypadku glazury:
- 1/3 szklanki brązowego cukru (lub palmy kokosowej)
- 3 łyżki kremu kokosowego (z góry puszki mleka kokosowego)
- Szczypta (około 1/4 łyżeczki) soli
- 1/3 szklanki cukru cukierniczego
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten deser jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Dla pączków
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F i lekko posmaruj i posmaruj mąką pączek o standardowej wielkości 6 sztuk.
W małej misce wymieszaj posiłek z siemienia lnianego z 2 łyżkami wody. Pozostaw mieszaninę do spoczynku, aż zżeluje, około 5 minut.
W większej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę z ciecierzycy, cukier granulowany, proszek kakaowy i sodę oczyszczoną.
Po wymieszaniu zamieszaj zżelowaną mieszankę siemienia lnianego i wody wraz ze śmietaną kokosową, olejem kokosowym i mlekiem niemlecznym.
Ubij dobrze, aż ciasto pączkowe będzie puszyste i gładkie.
Wypełnij każde wrażenie pączka na szczyty patelni, uważając, aby nie kopać ciasta ponad górną częścią patelni.
Umieść miskę pączków na środkowej półce rozgrzanego piekarnika i piecz przez 11–12 minut, aż do napuchnięcia i pachnienia.
Pozostaw pieczone pączki do ostygnięcia przez około 15 minut, a następnie delikatnie użyj noża, aby podważyć je z patelni.
Przenieś pączki na ruszt, aby całkowicie ostygnąć.
Zrobić lukier pączka
W małym rondlu zmieszaj brązowy lub palmowy cukier palmowy, krem kokosowy i szczyptę soli.
Ogrzewać mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i będzie gładki przez około 2 minuty.
Zdejmij mieszaninę cukru z ognia i pozostaw na krótko do ostygnięcia, około 2 minut.
Ubij cukier cukiernika, bardzo dobrze mieszając, aby usunąć grudki, zapewniając gładką glazurę.
Każdą pączek obficie polej glazurą i pozostaw na około 45 minut do 1 godziny lub do momentu stwardnienia glazury.
Porady
- Przechowuj resztki pączków w jednej warstwie szczelnego pojemnika do 2 dni, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Możesz również zamrażać pączki przed oszkleniem w bezpiecznym pojemniku do zamrażania na okres do 1 miesiąca.
Tagi przepisu:
- Chleb śniadaniowy
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
