Eugenia Uhl Photolibrary / Getty Images
- Razem: 5 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 5 godz
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 578 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 65g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 578 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 56% |
| Cholesterol 206 mg | 69% |
| Sód 320 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 65g | |
| Wapń 61 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wołowina kukurydziana to wołowina peklowana solą. Zwykle wycina się go z mostka, ale czasami stosuje się inne cięcia - w tym okrągły, zad lub język. W Stanach Zjednoczonych konserwa wołowa jest tradycją w Dzień Świętego Patryka. Kukurydziana wołowina i kapusta to klasyczne irlandzko-amerykańskie danie, które uważa się za wariant irlandzkiego boczku i kapusty.
Ten mostek z peklowanej wołowiny jest doskonale doprawiony marynowanymi przyprawami i różnorodnymi warzywami. Gotowana na wolnym ogniu wołowina jest gotowana w niskim piekarniku z pyszną polewą z musztardy i brązowego cukru. Słodki marynowany sok jest dodawany do brytfanny, nadając jeszcze bardziej pikantny smak mostkowi.
Na klasyczną gotowaną kolację podawaj peklowaną wołowinę z gotowaną kapustą, ziemniakami i marchewką. Jeśli masz resztki, masz szczęście! Używaj resztek pokrojonej wołowiny w kanapkach Reuben, zrób pyszny haszysz z peklowanej wołowiny lub dodaj do zapiekanki. Zupa z wołowiny i kapusty, a także konserwy wołowe i gołąbki to tylko niektóre z bardziej kreatywnych zastosowań.
Składniki
- 4 funtowy mostek wołowy peklowany
- 1 seler naciowy
- 1 duża cebula
- 1 średnia marchewka
- 1 łyżka stołowa zmieszanych całych przypraw do marynowania
- 1/3 szklanki brązowego cukru (jasne lub ciemne, zapakowane)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 szklanki soku marynowanego (słodkiego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz mostek z wołowiny pod zimną bieżącą wodą i umieść w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Przykryj mięso zimną wodą i dodaj mieszane przyprawy do marynowania.
Pokrój seler i pokrój cebulę na kawałki. Pokrój marchewkę w rundy 1/2. Dodaj warzywa do garnka z peklowaną wołowiną.
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj wołowinę przez 4 do 4 1/2 godziny.
Zdejmij garnek z ognia i pozwól ostygniętej wołowinie ostygnąć w bulionie.
Rozgrzej piekarnik do 300 F.
Wyjmij mostek z bulionu i umieść na płytkiej patelni. Odrzuć bulion i przypraw warzywa. Jeśli na mostku jest warstwa tłuszczu, zdobądź ją nożem.
W misce połącz brązowy cukier z musztardą, aby uzyskać gładką pastę. Przetrzyj mieszaninę musztardy na mostku. Wlać sok marynowany do brytfanny.
Piec peklowaną wołowinę w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę, od czasu do czasu smażyć ociekami z patelni.
Porady
- Cięcie punktowe i płaskie to dwa popularne kawałki mostka z peklowanej wołowiny. Zauważysz, że nacięcie punktowe dochodzi do punktu, podczas gdy nacięcie płaskie ma kształt bardziej prostokątny. Cięcie punktowe ma więcej tłuszczu, dzięki czemu jest soczyste i stanowi dobry wybór do rozdrabniania. Cięcie płaskie jest cieńsze niż cięcie punktowe i jest lepszym wyborem, jeśli lubisz zgrabne plastry.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- amerykański
- spadek
