Obrazy PoppyB / Getty
Gotowane piersi z kurczaka są łatwe do przygotowania i można je stosować w różnych przepisach, takich jak sałatki z kurczaka, enchilady z kurczaka, placek z kurczaka i różne rodzaje potraw z makaronu. Ponadto gotowane piersi z kurczaka są doskonałym zdrowym dodatkiem do posiłków przez cały tydzień.
Piersi z kurczaka są już bardzo chude, a gotowanie ich oznacza gotowanie bez dodatku tłuszczu, dzięki czemu okazują się bardzo zdrowe, a także soczyste i delikatne.
Istnieją dwie proste metody kłusowania piersi z kurczaka. Pierwsza metoda odbywa się wyłącznie na płycie kuchennej w dużej, szerokiej patelni; druga metoda wykorzystuje zarówno płytę kuchenną, jak i piekarnik, co nieco przyspiesza proces. Oba przepisy wykorzystują te same składniki i narzędzia kuchenne - zmienia się tylko metoda gotowania. Spróbuj obu i sprawdź, czy zauważysz różnicę, lub skorzystaj z metody piekarnika, gdy już gotujesz coś innego na płycie kuchennej lub odwrotnie.
Metoda Stovetop
- Połóż bezkostne, pozbawione skóry piersi z kurczaka na dnie szerokiej patelni lub patelni z wysokimi bokami. (Im szersza patelnia, tym więcej piersi z kurczaka zmieścisz.) Nie przepełniaj ich, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć piersi kurczaka co najmniej 2 calami wody. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler, ponieważ a także świeże zioła, takie jak tymianek lub estragon, wraz z liściem laurowym i kilkoma czarnymi ziarnami pieprzu. Na koniec dodaj około łyżki soli koszernej. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie obniż do wrzenia. Od czasu do czasu powinieneś unosić kilka delikatnych bąbelków, ale nie powinno to być w pełni wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wyłącz ogień, szczelnie przykryj garnek i pozwól piersiom kurczaka stać w gorącą wodę przez kolejne 15–20 minut, aż do całkowitego ugotowania. Czas zależy od tego, jak duże są piersi z kurczaka. Po 15 do 20 minutach wyjmij piersi z kurczaka i albo od razu podawaj, albo pociągnij / posiekaj / posiekaj na kawałki i wstaw do lodówki.
Metoda piekarnika
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Postępuj zgodnie z krokami od 1 do 3 opisanymi powyżej, ale pamiętaj, aby zastosować bezpieczną patelnię. Ustaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj wodę, a następnie obniż temperaturę do gotować na wolnym ogniu i gotować przez 5 minut. Przykryj garnek ciasno przylegającą pokrywką i przenieś go do piekarnika. Zanurz piersi z kurczaka w piekarniku na około 15 minut, a następnie wyjmij i podaj lub przechowuj.
Porady
Nie wyrzucaj płynu do gotowania. Możesz zmniejszyć ten płyn, aby uzyskać sos lub prosty sos do dania z kurczaka. Możesz także zamrozić płyn do kłusownictwa do późniejszego użycia. Gotowany kurczak można przechowywać w lodówce do 3 dni. Zamiast piersi z kurczaka możesz także usmażyć całego kurczaka.
Korzystanie z gotowanego kurczaka
Po przygotowaniu gotowanego kurczaka jesteś o krok do przodu i przygotowuje się mnóstwo potraw. Risotto z kurczakiem - które może być czasochłonne - będzie o wiele szybsze z gotowanym kurczakiem w ręku, a różnorodność sałatek z kurczaka - takich jak wędzona sałatka z kurczaka z chipotlem - będzie ciosem do zjedzenia. Ale możesz też podawać gotowane piersi z sosem, aby stworzyć luksusowy posiłek; zaimponuj swoim gościom kremowym szampanem lub sosem holenderskim.
