Getty Images.
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
To łatwe smażenie jest bardzo elastyczne. Zapraszam do zastąpienia wołowiny wieprzowiną lub tofu (bez marynowania) i do wyboru innego zielonego warzywa, takiego jak groszek śnieżny, cukinia lub choy bok zamiast selera.
Składniki
- Stek z polędwicy wołowej 3/4 funta (Wskazówka: stek z flanki)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa wina do gotowania lub wytrawnej białej sherry (można również użyć chińskiego wina ryżowego)
- 1/2 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 1 łyżka wody
- 2 łyżeczki granulowanego cukru lub do smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego lub orzechowego, podzielone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 żeberka selerowe, pokrojone po przekątnej w cienkie plasterki
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
Kroki, aby to zrobić
Potnij wołowinę na ziarno na cienkie plasterki o długości około 1 1/2 cala. Aby pokroić wołowinę na ziarno, podnieś kawałek steku bocznego lub steku wołowego (wołowego), a zauważysz, że biegną na nim linie lub „ziarna”. To są włókna mięśniowe. Aby pokroić stek w poprzek ziarna, pokrój prostopadle do tych włókien. Jeśli pokroisz mięso wzdłuż włókien, okaże się to bardzo trudne.
Umieść wołowinę w misce i dodaj sos sojowy, wino do gotowania lub sherry, olej sezamowy i skrobię kukurydzianą. Marynuj wołowinę przez 15 minut.
Połącz ciemny sos sojowy, wino ryżowe lub sherry, wodę i cukier w małej misce. Odłożyć na bok.
Podgrzać wok lub patelnię na średnim ogniu, aż będzie prawie palić. Dodaj 1 1/2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek. Smażyć przez 10 sekund, a następnie dodać wołowinę. Odczekać chwilę, a następnie podsmażyć wołowinę, aż nie będzie już różowa. Wyjmij i osusz w durszlaku lub na ręcznikach papierowych.
Podgrzej 1 1/2 łyżki oleju na woku lub patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj seler i sól. Smaż seler, aż zacznie świecić na zielono (około 1 minuty).
Dodaj sos i zagotuj. Dodaj wołowinę z powrotem do garnka. Smażyć przez 1-2 minuty, aby wymieszać smaki. Podawać na gorąco.
Tagi przepisu:
- zamieszać smażyć
- obiad
- azjatyckie
- urodziny
