Bem Casados - Ciasteczka szczęścia. Marian Blazes
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 20-25 ciastek (20-25 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 157 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20-25 ciastek (20-25 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 157 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Sód 121 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 3g | |
| Wapń 69 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te urocze przysmaki są często wręczane gościom na weselach w Brazylii, indywidualnie pakowane w bibułkę i wstążkę. Bem-casados to ciasteczka kanapkowe, podobne do alfajores, ale „ciasteczko” to tak naprawdę biszkopt, a nadzienie jest odmianą dulce de leche zwanej doce de ovos (choć można zastąpić dulce de leche). Pasta z guawy, krem cytrynowy, twaróg z marakui, ganache czekoladowe, orzechy i inne dżemy owocowe mogą być również użyte do wypełnienia tych ciasteczek. Ciastka z kanapkami są zanurzone w polewie cukrowej, co czyni je bardzo charakterystycznymi i ładnymi.
Składniki
- 1 puszka skondensowanego mleka (14 uncji)
- 4 jajka
- 1 łyżka masła
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Umieść skondensowane mleko, masło, szczyptę soli i 2 żółtka (rezerwowe białka) w małym rondlu. Ogrzewać na średnim i niskim ogniu, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zmieni kolor na jasny karmel, około 15 minut. Zachowaj ostrożność, aby ciągle mieszać pod koniec gotowania, ponieważ mieszanka przylgnie do garnka i łatwo się oparzy. Dodaj wanilię i odstaw do ostygnięcia.
W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Nasmaruj dużą blachę do pieczenia masłem.
Umieść wszystkie 4 białka (pozostałe 2 żółtka) w misce stojącego miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania. Ubij białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodawaj cukier stopniowo, wciąż bijąc, aż utworzą się sztywne szczyty. Dodaj żółtka i ubij, aby wymieszać.
Ostrożnie złóż suche składniki w białka, aż się po prostu wymieszają. Umieść ciasto w torbie cukierniczej wyposażonej w szeroką okrągłą końcówkę. Na blasze do pieczenia ułóż 2-centymetrowe koła ciasta w odstępie około cala od siebie. (lub użyj łyżki, aby rozłożyć ciasto na 2-calowe koło).
Piecz ciastka przez 6-8 minut, aż będą dmuchane i jasnozłoto-brązowe. W razie potrzeby wyjmij z piekarnika i przytnij krawędzie ciasteczek za pomocą 2-calowego foremki do ciastek. Przenieś ciasteczka do stojaka chłodzącego, gdy są jeszcze ciepłe, lub przykleją się do patelni.
Rozłóż spód jednego ciasteczka 1-2 łyżeczkami nadzienia. Na górę z innym ciasteczkiem. Powtórz z pozostałymi plikami cookie.
W małym rondlu zagotuj 2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody. Gotować przez 1-2 minuty lub do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić przez kilka minut. Użyj widelca, aby zanurzyć ciasteczka w polewie cukrowej, a następnie umieść je na stojaku chłodzącym, aby wyschły. Nie owijaj ciasteczek w papier, dopóki nie będą suche w dotyku.
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku lub zawiń je w bibułkę, aby dać je na prezenty.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- deser
- latynoamerykanin
- urodziny
