Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 ciasto (około 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 386 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 39g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (około 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 386 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 68% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sód 96 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 39g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 7g | |
| Wapń 121 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To wspaniałe ciasto maślane składa się z domowego brązowego cukru i nadzienia z jajka oraz polewy z bitą śmietaną. Przedstawione ciasto zostało wykonane z prostej skórki krakersa graham, ale można również użyć skórki z pieczonego ciasta lub skórki z ciasteczka.
Składniki
- 1 skorupka grahamowego krakersa, domowej roboty lub zakupiona
- Do napełniania:
- 4 łyżki niesolonego masła (2 uncje)
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru (szczelnie zapakowane, około 7 uncji)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 5 łyżek skrobi kukurydzianej (1 1/2 uncji)
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 duże żółtka
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Do polewy:
- 1 1/3 szklanki bitej śmietany (na zimno)
- 2 do 3 łyżek cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść masło w średnim rondlu. Odmierz / zważ brązowy cukier i odłóż na bok.
Umieść mleko i 1 szklankę ciężkiej śmietany w misce; odłożyć na bok.
Włóż skrobię kukurydzianą i sól do głębokiej miski; odłożyć na bok.
Umieść żółtka w głębokiej misce; odłożyć na bok.
Przygotuj skórkę i sito o drobnych oczkach, aby odcedzić ugotowany budyń.
Postaw rondel z masłem na średnim ogniu. Roztop masło, a następnie dodaj brązowy cukier. Gotuj, cały czas ubijając, aż brązowy cukier stopi się i zacznie wrzeć. Gotuj, cały czas ubijając, przez 1 minutę.
Dodaj mieszankę mleka i śmietany do mieszanki brązowego cukru i ponownie gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając.
Zdejmij gorącą mieszaninę z ognia i wlej około 1/3 szklanki do skrobi kukurydzianej i mieszanki soli, cały czas ubijając mieszając gorącą mieszankę ze skrobią kukurydzianą. Gdy mieszanina będzie gładka, wlej z powrotem do rondla i wróć do ognia. Doprowadzić do wrzenia, ciągle ubijając.
Zdejmij rondel z ognia i wlej około 1/3 szklanki gorącej mieszanki do żółtek, ciągle ubijając, aż będą gładkie i dobrze wymieszane.
Włóż rondel do ognia i ponownie zagotuj, ciągle mieszając. Gotować, mieszając, przez około 1/2 minuty.
Zdejmij z ognia i dodaj wanilię.
Przełóż gorącą mieszaninę przez sito i wypełnij skórkę ciasta. Natychmiast przykryj powierzchnię puddingu folią, aby nie miał powietrza, aby utworzyć skórkę.
Przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin lub do całkowitego schłodzenia.
Gdy ciasto jest dokładnie schłodzone, przygotuj bitą śmietanę.
Wlej 1 1/3 szklanki zimnej śmietany do głębokiej miski. Ubijaj, aż zgęstnieje, a następnie dodaj 2 łyżki cukru pudru; bić, aż utworzą się sztywne szczyty.
Rozłóż lub wytrzyj bitą śmietanę na cieście, całkowicie pokrywając ją skórką.
Służ i ciesz się!
Porady
- Ciasto najlepiej spożywać w dniu, w którym jest przygotowywane i polane bitą śmietaną, ale można je przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podawać z ciepłym domowym lub zakupionym sosem karmelowym lub toffi.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- południowy
- święta Wielkanocne
