Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 630 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 630 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 465 mg | 155% |
| Sód 354 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 25g | |
| Wapń 212 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sałatka Cezar jest prawdopodobnie jedną z najbardziej popularnych i lubianych sałatek. A czego nie kochać w Cezar? Chrupiąca sałata rzymska lekko pokryta kremowym dressingiem, zwieńczona miękko ugotowanymi jajkami, chrupiącym boczkiem, chrupiącymi grzankami i parmezanem. Brzmi pysznie, prawda?
Sos do sałatek Cezar jest tak łatwy do zrobienia, a gdy spróbujesz domowego sosu, nie wrócisz do kupowanego w sklepie. Ponieważ żółtka w sosie nie będą gotowane, użyj pasteryzowanych jaj. Sałatkę dopełnij pieczonymi kotletami z parmezanu z indyka, aby uzyskać wyjątkowy smak klasycznego faworyta.
Przeczytaj o Caesar Cardini, który opracował tę sałatkę.
Składniki
- Na sałatkę:
- 3 kromki chleba (biały lub brązowy, skórki usunięte)
- 3 łyżki neutralnego oleju (np. Warzywnego lub rzepakowego)
- 4 plasterki boczku (posiekane)
- 3 duże jajka
- 1 duża główka Cos (lub sałata rzymska, liście umyte i osuszone)
- Udekoruj: świeży parmezan do tarcia
- Do opatrunku:
- 2 duże żółtka
- 2 anchois (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 ząbek czosnku (prasowany lub drobno posiekany)
- 3, 4 uncji / 100 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu z białego wina (lub soku z cytryny)
Kroki, aby to zrobić
Zrób sałatkę
Zbierz składniki.
Pokrój chleb w kostki 1/2 cala (1, 27 cm). Podgrzej 2 łyżki oleju neutralnego na patelni na średnim i niskim ogniu. Delikatnie smaż chleb przez około 4 do 5 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupki i złoty. Usuń chleb łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok.
Smaż boczek na tej samej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Usuń łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok.
W międzyczasie ugotuj 3 jajka zaczynając od zimnej wody. Gdy woda osiągnie gotowanie na wrzeniu, gotuj przez 3 minuty w przypadku miękkiego gotowania i 6 minut w przypadku twardego gotowania. Wyjmij z wody i spłucz pod zimną wodą, aż będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią. Obierz i odłóż na bok.
Zrób sos
Umieść 2 żółtka, posiekane sardele, musztardę i czosnek w dużej misce. Energicznie wymieszaj, aby połączyć składniki. Powoli dodawaj olej po kilka kropli na raz, jednocześnie energicznie ubijając. Mieszanina zgęstnieje.
Dodaj ocet lub sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Opatrunek powinien mieć konsystencję bitej śmietany. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i wymieszaj.
Złożyć sałatkę
Z grubsza, ale równomiernie posiekaj sałatę i umieść w dużej misce. Dodaj 4 do 5 łyżek sosu i dobrze wymieszaj, aby posmarować sałatę. Dodaj grzanki i boczek i ponownie wrzuć. Pokrój gotowane jajka na ćwiartki.
Sałatkę podziel na cztery porcje i posyp ćwiartkami gotowanego jajka. Zetrzyj trochę parmezanu i podawaj natychmiast.
Cieszyć się!
Porady
- Wszelkie resztki opatrunku Cezar należy natychmiast schłodzić i przechowywać przez 1–2 dni.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- Sałatka Caesar
- przystawka
- Włoski
