Zdjęcie kredytowe: Allyson Kramer
- Razem: 2 godz. 8 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: 30 porcji
Nasiona kopru włoskiego pokryte cukierek lub Mukhwas są zwykle podawane po posiłku w indyjskich restauracjach i są gwiazdą tych ciastek.
Te lekko chrupiące ciasteczka z nasion kopru włoskiego są idealnym pojazdem dla tych małych cukierków, oczywiście po drugie, jedząc je prosto z torby. Jeśli nie możesz zlokalizować tych cukierków, które są dostępne na rynkach indyjskich i online, zrobi to jakikolwiek rodzaj posypki, ponieważ w cieście stosuje się zwykłe suszone nasiona kopru włoskiego, a kolorowe nasiona po prostu ozdabiają wierzch ciastek.
Składniki
- 1 łyżka stołowa siemienia lnianego (mielone nasiona lnu)
- 2 łyżki wody
- 1 szklanka wegańskiej margaryny
- 1 szklanka ekologicznego cukru granulowanego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (gram mąki / besan)
- 1/4 szklanki nasion kopru włoskiego pokrytych cukierkami
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki wegańskich posypek do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F i wyłóż duży arkusz ciastek papierem pergaminowym lub matą silikonową. W bardzo małej misce wymieszaj posiłek z siemienia lnianego i 2 łyżki wody i pozwól odpocząć aż do zżelowania, około 5 minut.
W dużej misce miksera elektrycznego zmiksuj wegańską margarynę, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy, a następnie powoli wymieszaj przygotowany posiłek z siemienia lnianego. (Możesz również zrobić ten przepis ręcznie, ale potrzeba trochę smaru łokciowego, aby mieszanina się połączyła. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aż powstanie sztywne ciasto, około 100 uderzeń.)
W osobnej misce przesiej razem mąkę uniwersalną i mąkę z ciecierzycy, aż dobrze się połączą. Za pomocą miksera elektrycznego mieszaj na średnio niskiej prędkości ze śmietankową mieszanką margaryny, aż powstanie sztywne ciasto.
Wklep ciasto do dysku, a następnie owinąć folią lub pergaminem i schłodzić w zamrażarce przez około 15 do 20 minut. lub do bardzo zimna. Możesz również schładzać ciasto w lodówce przez około 2 do 3 godzin, jeśli nie spieszysz się.
Przygotuj płaską, czystą powierzchnię, lekko odkurzając ciecierzycę lub mąkę uniwersalną. Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, aż ciasto osiągnie grubość około 1 / 4-1 / 2 cala. Wytnij pliki cookie za pomocą ulubionych foremek do ciastek. Uważam, że proste geometryczne kształty najlepiej sprawdzają się w tym cieście.
Udekoruj wycięte ciasteczka nasionami kopru włoskiego pokrytymi cukierkami i innymi wegańskimi posypkami, jeśli chcesz. Umieść ciasteczka w odległości około 2 cali od siebie na przygotowanym arkuszu ciastek i na środkowej półce piekarnika.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 7 do 8 minut lub do lekko złotobrązowego i pachnącego. Cieńsze ciasteczka będą wymagały mniej czasu gotowania.
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Tagi przepisu:
- ciasteczka
- deser
- Indianin
- rodzinny obiad
