Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Czas namaczania: 12 godz
- Wydajność: 6 litrów (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 23 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 litrów (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 23 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1465 mg | 64% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 25 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te proste plastry marynowane w koperku są idealne do burgerów i kanapek. Lub posiekaj marynaty i dodaj je do jajecznicy, sałatki ziemniaczanej lub sosu Remoulade.
Marynaty stanowią również wspaniałe prezenty dla rodziny, przyjaciół i sąsiadów.
Po zakończeniu tego przepisu spróbuj marynować czerwoną cebulę lub domowe ogórki chleba i masła.
Składniki
- 4 funty wytrawiania ogórków
- 5 łyżek soli do marynowania (sól konserwowa, podzielona)
- 2 1/2 litra wody
- 3 szklanki octu jabłkowego
- 3 szklanki wody
- 2 łyżki cukru pudru
- 6 łyżeczek nasion kopru
- 3 łyżeczki żółtej gorczycy
- 6 średnich liści laurowych
- 18 do 24 czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Kroimy ogórki, a następnie kroimy w 1/4-calowe rundy.
Umieść plastry ogórka w dużej niereaktywnej misce lub garnku i przykryj 2 1/2 litra wody. Dodaj 3 łyżki soli i mieszaj, aż sól się rozpuści. Przykryj i odstaw na 12 godzin.
Odcedzić plastry ogórka.
Przygotuj słoiki do obróbki konserw i wrzącej wody. Napełnij pojemnik z wrzącą wodą do połowy wodą; dodaj słoiki i zagotuj.
Zakryj i zredukuj ciepło do niskiego, aby utrzymać słoiki w cieple.
W niereaktywnym naczyniu ze stali nierdzewnej lub wyłożonym emalią połącz 3 szklanki octu i 3 szklanki wody. Mieszaj w 2 łyżkach cukru i 2 łyżkach soli, aż się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia.
Do każdego z sześciu 1-litrowych słoików dodaj 1 łyżeczkę kopru, 1/2 łyżeczki nasion gorczycy, 1 liść laurowy, 3 lub 4 ziarna pieprzu i około 1 łyżeczki posiekanego czosnku. Pakuj z ogórkami.
Dodaj gorącą mieszankę octu do każdego słoika, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni. Wilgoć papierowym ręcznikiem wycieraj i rozlewaj obrzeża i nitki słoików. Dopasuj pokrywki i mocno przykręć pierścienie słoika.
Umieść słoiki w stojaku i ostrożnie opuść je do gorącej wody. W razie potrzeby dodaj więcej wrzenia prawie wrzącej wody, aby poziom wody wynosił co najmniej 1 do 2 cali powyżej słoików. Doprowadzić wodę do wrzenia. Przykryj i gotuj delikatnie przez 10 minut.
Wyjmij słoiki do stojaka, aby całkowicie ostygły.
Około 24 godziny później sprawdź wszystkie słoiki pod kątem właściwego uszczelnienia. Jeśli masz słoik, który nie został prawidłowo uszczelniony, schłódź go i natychmiast zużyj.
Przed użyciem przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu przez kilka tygodni. Po otwarciu przechowuj marynaty w lodówce do 2 miesięcy.
Wskazówka
- Użyj garnka wyłożonego emalią lub stali nierdzewnej lub misy ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki
Tagi przepisu:
- ogórki konserwowe
- przystawka
- południowy
- lato
