Biały sos barbecue Alabama.
Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 1/2 filiżanki (28 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 112 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 1/2 filiżanki (28 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 112 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 184 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten tradycyjny sos grillowy Alabama nie przypomina żadnego innego sosu grillowego, który możesz znać. Przede wszystkim jest biały, a nie czerwony, i nie jest zrobiony z bazy pomidorów lub owoców, ale zamiast majonezu.
Jest kremowy, pikantny, pieprzny i lekko słodki, jeśli dodaje się cukier o bogatym smaku, który jest doskonałym dodatkiem do większości potraw z grilla, ale zwłaszcza kurczaka, indyka, wędzonej wieprzowiny i grillowanych ryb.
Podobnie jak czerwony sos, ten biały sos może być używany do marynowania, grillowania lub jako sos stołowy. Ale ma czerwoną nogę, ponieważ biały sos jest świetnym dipem, sosem sałatkowym, pieczonym ziemniaczanym blatem, a nawet środkiem wiążącym sałatkę coleslaw i ziemniaczaną.
Podobnie jak w przypadku wielu sosów do grillowania, chcesz zastosować to tylko na samym końcu grillowania lub palenia, zwłaszcza jeśli dodasz cukier do podstawowych składników. Nie tylko rozpadnie się i oddzieli, jeśli będzie zbyt długo podgrzewany, ale cukier spłonie, zamiast zostać ładnie karmelizowany.
Składniki
- 2 szklanki majonezu
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki do 1 łyżki czarnego pieprzu (grubo zmielony, do smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku (mielony)
- Opcjonalnie: 1 łyżka pikantnej brązowej musztardy
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki chrzanu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Składniki na biały sos barbecue Alabama. Świerk
W średniej misce wymieszaj majonez, ocet jabłkowy i sok z cytryny, aż będą kremowe i gładkie. Jeśli nie chcesz, aby sos był tak kwaśny, użyj połowy ilości octu jabłkowego.
Wymieszaj majonez, ocet jabłkowy i sok z cytryny. Świerk
Dodaj czarny pieprz, sól, pieprz cayenne i opcjonalnie czosnek, musztardę, cukier i chrzan. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed użyciem.
Dodaj czarny pieprz, sól, pieprz cayenne i opcjonalnie czosnek, musztardę, cukier i chrzan. Świerk
Delikatnie posmaruj kurczaka, indyka lub wieprzowinę podczas ostatnich kilku minut grillowania. Ponieważ ten sos jest również świetny jako sos do zanurzania do podania na stole, odłóż trochę na bok, zanim zaczniesz grillować mięso.
Posmaruj sosem kurczaka, indyka lub wieprzowinę. Świerk
Niewykorzystany sos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 4 dni.
Wyciągnął kanapki z kurczakiem
Aby zrobić wspaniałą kanapkę, włóż kurczaka do dużej miski i wymieszaj z białym sosem grillowanym Alabama, delikatnie wrzucając do płaszcza. Podawaj natychmiast na wybranym chlebie lub bułkach.
Historia białego sosu do grilla
Bob Gibson z Big Bob Gibson Bar-BQ w Decatur w Alabamie przypisuje się, że w 1925 roku stworzył biały sos do grilla.
Biały sos nigdy tak naprawdę nie był przeznaczony do mięsa takiego jak mostek wołowy. Zamiast tego miał towarzyszyć kurczakowi i indykowi i być stosowany jako sos wykończeniowy, a nie jako środek do pieczenia podczas grillowania mięsa.
Gibson wędził całe kurczaki przez trzy godziny i aby nie wyschły, wymyślił biały sos, aby zanurzyć je, gdy tylko zejdą z dołu i zostaną oddane do służby. Myślał, że tłuszcz w majonezie pomaga im pozostać soczystym.
Tagi przepisu:
- sos
- amerykański
- gotowanie
- sos
