Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 17 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 7 minut
- Wydajność: 2 szklanki lukru (36 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 94 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki lukier (36 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 94 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 4 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 11 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Karmel to gorący smak w świecie gotowania! Połączenie stopionego cukru i wody można wykonać na wiele różnych sposobów. Istnieją skomplikowane przepisy na lukier karmelowy, które polegają na stopieniu cukru, dodaniu wody, a następnie ubiciu w masło, ale nie trzeba zadawać sobie trudu. Ten przepis jest o wiele łatwiejszy i równie pyszny. Jest to zmodyfikowany lukier, ale topi się masło, dzięki czemu lukier jest gęstszy.
To nie jest rodzaj szronu, który można wyrzucić z torebki z ciastem lub wygładzić w wiry i szczyty. Ten przepis przypomina bardziej gęsty sos karmelowy o ładnym brązowym kolorze, który ma grubość około 1/3 "lub 1/2" grubości na wierzchu ciasta lub ciastek, ale przygotuje się, aby można go pokroić. Jeśli chcesz typu, który możesz fajkować, zrób lukier kremowy i ubij polewę lodową karmelową i brązowy cukier zamiast cukru pudru. To najlepszy sposób na uzyskanie puszystego lukru karmelowego.
Możesz użyć tego pysznego lukru karmelowego do oszronienia tortu lub ciastek lub do uzupełnienia ciastek granola lub jabłek. Jeśli podoba ci się smak solonego karmelu (a kto nie?), Dodaj trochę więcej soli do przepisu lub posyp lukier odrobiną soli morskiej po pokryciu ciasta.
Składniki
- 1/2 szklanki masła
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżeczki wanilii
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 do 4 szklanek cukru pudru (przesianego)
Kroki, aby to zrobić
- lukier
- ciastka
- nas regionalnie
- powrót do szkoły
W dużym rondlu roztop masło na małym ogniu, aż zacznie się zrumienić, około 3-4 minuty. Obserwuj go uważnie, ponieważ masło może szybko się spalić.
Gdy masło jest jasnozłoto-brązowe, dodaj brązowy cukier. Zagotuj tę mieszaninę, często mieszając.
Gotuj i stale mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mleko. Ubij drucianą trzepaczką, aż będzie gładka.
Dodaj wanilię i ponownie ubij. Następnie dodaj wystarczającą ilość sproszkowanego cukru, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję; lukier powinien być rozlewny lub będzie zbyt twardy. Polej lukrem ciasto lub babeczki i delikatnie rozłóż nożem, aby w razie potrzeby przykryć.
Ostudzić i podawać. Taka ilość szronu spowoduje zamrożenie patelni 13 x 9 cali lub 12 babeczek lub około 36 ciastek.
Aby zamrozić ciastka, pozwól, aby lukier ostygł około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Ciasteczka mrozić i odstawić na ruszt, aż ustąpi lukier.
Tagi przepisu:
