Ciasto marchewkowe z lukrowanym serem. © Miri Rotkovitz
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: służy od 12 do 14
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 534 | Kalorie |
| 34g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 12 do 14 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 534 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 34g | 44% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 48% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sód 271 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 54g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 5g | |
| Wapń 99 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli chodzi o urodziny dzieci i niemowląt, lubię, aby ciastka świąteczne były względnie zdrowe. Wydaje mi się, że to tylko tak długo, że mogę wykorzystać miłość malucha do cukinii lub jagód, zanim zaczną domagać się ciasta czekoladowego z kremem maślanym i mnóstwem posypek.
Więc kiedy mój synek skończył dwa lata, jego starsza siostra zauważyła, że ponieważ jego ulubionym kolorem jest pomarańczowy, najwyraźniej potrzebował ciasta marchewkowego. Starając się, aby ciasto było przyjazne dla dzieci i bezpieczne dla alergików, postanowiłem zrezygnować z rodzynek i orzechów oraz wzmocnić czynnik marchewkowy. Użyłem również mieszanki białej pszenicy pełnoziarnistej i mąki uniwersalnej, aby dodać odrobinę dobroci pełnoziarnistej do ciasta.
Ciasto zwieńczone lukrem z twarogiem było hitem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Ale co najlepsze, mój mały facet spędził następny tydzień pisząc: „Ciasto na urodziny, ja jem to wszystko !!!”, podczas gdy jego siostra wielbiąca czekoladę poprosiła o to samo ciasto marchewkowe na następne przyjęcie urodzinowe.
Porady Miri: Ponieważ ciasto sam w sobie nie zawiera produktów mlecznych, możesz łatwo dostosować przepis na koszerne dania mięsne. Zastąp niemleczny „ser śmietankowy”, taki jak Daiya lub Tofutti, i nieuwodornioną margarynę, taką jak Earth Balance, na prawdziwy ser śmietankowy i masło w przepisie poniżej. Lub użyj zamiast tego mlecznego lukierowego lukierów waniliowych. Możesz także całkowicie pominąć lukier - po prostu rozłóż pomarańczową marmoladę między warstwami i posyp górną część ciasta sproszkowanym cukrem.
Jeśli przygotowujesz opcjonalny lukier z serka śmietankowego, użyj 2 1/2 szklanki cukru cukierniczego, jeśli wolisz bardziej pikantny, bardziej przypominający sernik smak, lub 3 szklanki cukru, jeśli wolisz słodszy lukier.
Wskazówka dotycząca bezpieczeństwa żywności: Jeśli podczas mrożenia używasz serka śmietankowego, pamiętaj, że będzie łatwiej psujący się niż tradycyjny maślany krem. Jeśli pieczesz z wyprzedzeniem i planujesz utrzymać ciasto w temperaturze pokojowej, dobrze jest poczekać, aż zamrozisz je na krótko przed planowaniem podania. Jeśli chcesz zrobić lukier z wyprzedzeniem, pamiętaj, aby schłodzić go do momentu, aż będziesz gotowy do użycia (pozwól mu nieco mięknąć przed rozłożeniem). Po zamrożeniu ciasto należy przechowywać dobrze owinięte w lodówce przez 2 do 3 dni lub w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 funt marchewki (obrane i obrane)
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki (biała pełnoziarnista)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki neutralnego oleju (np. Rzepak)
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Do lukrowania serka śmietankowego:
- 8 uncji twarogu
- 1 kij / 4 uncje niesolonego masła
- 2 1/2 do 3 szklanek cukru cukierniczego (przesianego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Na ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj 2 9-calowe foremki do ciasta i wyłóż dna papierem pergaminowym. Za pomocą tarki do pudełek lub robota kuchennego wyposażonego w tarczę do rozdrabniania zetrzyj marchewki. Odłożyć na bok.
W dużej misce wymieszaj uniwersalne i białe mąki pełnoziarniste, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól. Odłożyć na bok.
W innej dużej misce użyj elektrycznego miksera ręcznego lub trzepaczki, aby wymieszać olej, cukier, brązowy cukier i syrop klonowy. Ubijaj jajka pojedynczo, aż zostaną w pełni włączone. Ubij wanilię.
Dodaj mieszankę mąki do mokrych składników w 3 dodatkach, dobrze bijąc po każdym dodaniu. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Zetrzyj startą marchewkę, aż zostaną równomiernie rozmieszczone w cieście. Wlać ciasto do przygotowanych patelni.
Piec na środkowym stojaku rozgrzanego piekarnika, aż ciasta zaczną się odsuwać od boków patelni, blaty będą złote, a tester włożony w środek wyjdzie czysty, około 30 minut. Ochłodzić ciasta w patelniach na ruszcie. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed mrożeniem lub posypaniem cukrem cukiernika. Cieszyć się!
Dla Lukier:
Pokrój masło i ser śmietankowy na duże kawałki i umieść w dużej misce lub mikserze stojącym.
Używając ubijaków elektrycznych lub miksera ubij, ubij masło i ser śmietankowy ze średnią prędkością aż do całkowitego wymieszania, gładkości i puszystości, około 3 do 5 minut. (Może być konieczne kilkukrotne zeskrobanie boków szpachelką, szczególnie jeśli używasz miksera stojącego).
Dodaj cukier jedną filiżankę na raz, uderzając po każdym dodaniu, aż do pełnego włączenia.
Kontynuuj ubijanie przez 1–2 minuty dłużej na średniej prędkości lub do momentu, gdy lukier będzie gładki i rozprowadzalny.
Rozłóż lub ułóż rurkę na całkowicie schłodzonych ciastach jak najbliżej serwowania.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- ciasto marchewkowe z polewą z twarogu
- późne śniadanie
- koszerny
