Wallyg / Flickr
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 219 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 219 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sód 135 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 26g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 9g | |
| Wapń 52 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fainá to orzechowe, pieprzne płaskie ciasto, powiązane z włoskim farszem płaskim, wykonane z mąki z fasoli garbanzo (ciecierzycy). Tradycja wytwarzania płaskiego chleba z garbanzo została przywieziona do Ameryki Południowej przez włoskich imigrantów. To świetna przystawka, szczególnie w przypadku dodatków. Jest to bezglutenowa i wegańska opcja do podawania z dipami lub przyprawami, takimi jak chimichurri.
Fainá jest często podawana jako dodatek do pizzy. W rzeczywistości polewanie pizzy kawałkiem fainy jest bardzo powszechną praktyką zarówno w Argentynie, jak i Urugwaju, gdzie fainá jest niezwykle popularna. Kiedy pizza i faina są połączone w ten sposób, nazywa się to pizzą caballo (pizza na koniu), a zobaczysz ją oferowaną w pizzariach.
Fainá jest bardzo szybka i łatwa do przygotowania, a mąkę z fasoli garbanzo można znaleźć w wielu sklepach z naturalną żywnością, a także w dziale sklepu poświęconym składnikom bezglutenowym. Mąkę ciecierzycy można również łatwo znaleźć na indyjskich lub środkowo-wschodnich rynkach żywności, gdzie można ją nazwać mąką gramową lub besanem.
Składniki
- 2 1/2 szklanki mąki fasolowej garbanzo
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki plus 3 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- Opcjonalnie: 2 łyżki parmezanu
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 2 do 2 1/2 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W średniej misce wymieszaj mąkę z fasoli garbanzo z solą, 3 łyżki oliwy z oliwek, parmezan (jeśli jest używany) i dużą ilość zmielonego czarnego pieprzu.
Ubij w 1 3/4 szklanki wody, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana. Odstaw ciasto na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby mąka garbanzo wchłonęła trochę wody.
Rozgrzej piekarnik do 450 F. Gdy jest gorący, włóż pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek do 12-calowego naczynia do pizzy. Podgrzej patelnię w piekarniku, aż będzie bardzo gorąca.
Stopniowo mieszaj pozostałą wodę do mieszanki rzadkiego ciasta, aż będzie wystarczająco cienka, aby wlać. Wyjmij gorący patelnię do pizzy z piekarnika i natychmiast wlej ciasto na patelnię. Ciasto powinno zrobić cienką warstwę, około 1/4 cala. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż fainá będzie złota i chrupiąca przez około 8 do 10 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika.
Pokrój flatbread na kawałki i podawaj na gorąco.
Ten przepis wykorzystuje 12-calowy garnek do pizzy. Możesz użyć mniejszej patelni, aby uzyskać grubszą fainę, która będzie wymagała nieco dłuższego czasu pieczenia. Pamiętaj, że ciasto będzie musiało odpocząć co najmniej 30 minut przed upieczeniem. Można go wypocząć dłużej, nawet na noc.
Podczas gdy w Ameryce Południowej ten placek jest podawany obok pizzy lub na wierzchu, jest również smaczny jako baza do polew do pizzy. Po upieczeniu fainá polej ją serem, mięsem lub warzywami i włóż z powrotem do piekarnika, aż ser się stopi.
Tagi przepisu:
- ciecierzyca
- płaski chleb
- garbanzo
- przystawka
