Wegetariański marokański kuskus z ciecierzycy i warzyw
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: około 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 869 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 146g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 869 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 356 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 146g | 53% |
| Błonnik Dietetyczny 19g | 67% |
| Białko 31g | |
| Wapń 202 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kuskus i ciecierzyca stanowią podstawę tego marokańskiego wegetariańskiego i wegańskiego pilawu lub sałatki. Bogata różnorodność przypraw, w tym imbir, papryka i ziele angielskie, nadaje marokańskiemu przepisowi kuskusu wyjątkowy smak, a także urocze tekstury i smaki innych składników, w tym słodkich ziemniaków, cukinii, ciecierzycy i papryki, orzeszków piniowych i rodzynek, równowagi z prostoty kuskusu, aby stworzyć danie, które ostatecznie jest dość różnorodne i ekscytujące.
Nie daj się zastraszyć długiej liście składników tego dania z kuskusem, ponieważ jest naprawdę prosty w przygotowaniu, a wiele składników to tylko przyprawy, niektóre z nich są dość powszechne i prawdopodobnie już je masz. Ponadto sam kuskus zajmuje zaledwie kilka minut. Pomiń jedną lub dwie przyprawy, jeśli nie masz ich pod ręką, ale połączenie ich wszystkich razem sprawia, że ten kuskus ma niepowtarzalny marokański smak i zapach.
Składniki
- 1 słodki ziemniak (posiekany)
- 1 cukinia (w plasterkach)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki wody
- 1 15 uncji puszki ciecierzycy (dobrze osuszone)
- 2 czerwone lub żółte papryki (posiekane)
- 1 łyżeczka. kminek
- 1/2 łyżeczki. ziele angielskie
- 1/2 łyżeczki. imbir
- 1/2 łyżeczki. papryka
- Papryka cayenne
- Cynamon
- 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki. sól (najlepiej sól morska lub koszerna)
- 2 szklanki kuskusu, niegotowane
- 3 szklanki wody do gotowania kuskusu
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki orzechów sosny
- 1/2 szklanki rodzynek
Kroki, aby to zrobić
Najpierw, w dużym garnku lub patelni, smażyć słodkich ziemniaków, cukinii i czosnku w oliwie z oliwek, aż ledwo zmiękną, około 5 minut.
Dodaj ciecierzycę, paprykę, 1/4 szklanki wody i wszystkie przyprawy: kminek, ziele angielskie, imbir, paprykę, pieprz cayenne, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Przykryj garnek i pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
W osobnym dużym rondlu przykryj kuskus wodą. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć patelnię do sosu i usunąć z ognia. Pozwól kuskusowi siedzieć przez około 15 minut lub do momentu, gdy po zmieszaniu stanie się lekki i puszysty.
Połącz gotowany słodki ziemniak, cukinię, ciecierzycę i paprykę z kuskusem lub, dla przyjemnej prezentacji, umieść kuskus, a następnie polej miksturę i podawaj natychmiast.
Mieszaj rodzynki i orzeszki piniowe tuż przed podaniem lub posyp na wierzchu.
Sugestia podania: łyżkę przygotowanego kuskusu dodaj do pieczonej w piekarniku kabaczki lub faszerowanej papryki.
Jak kuskus? Lubisz gotować zdrowe i proste wegetariańskie posiłki w domu? Oto zdrowsze pomysły na przepisy
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- marokański kuskus
- danie główne
- marokańskie
