Gluten

Westend61 / Getty Images

• Razem: 50 minut
• Przygotowanie: 30 minut
• Gotuj: 20 minut
• Wydajność: 5 funtów (20 porcji)

znaczek społeczności 30 ocen Dodaj komentarz

W Towarzyszu nowego miłośnika żywności Sharon Tyler Herbst i Ron Herbst opisują muesli jako współczesną nazwę prażonego pełnego ziarna, orzechów i płatków owocowych, które powstały w Szwajcarii w XIX wieku. To zboże nazwano musli, co oznacza „mikstura”.

Łatwo jest stworzyć własną pięciofuntową partię domowej roboty bezglutenowej muesli przy użyciu „certyfikowanego” bezglutenowego owsa. Tradycyjnie owies uprawiany jest na polach, na których mogła być również uprawiana pszenica, żyto lub jęczmień, a owies jest przetwarzany i pakowany w obiektach, w których te owies zawierający gluten są również przetwarzane. Tak długo, jak używasz „certyfikowanego” bezglutenowego owsa w muesli, możesz być pewien, że to lekko słodkie, bogate w białko i minerały płatki zbożowe są wolne od glutenu.

Ta duża porcja bezglutenowej granoli jest pyszna, podawana jako płatki śniadaniowe z mlekiem lub ulubiony bezmleczny substytut mleka, dodaje cudownej konsystencji i smaku posypanej jogurtem i stanowi wygodną przekąskę w podróży, pieszej wędrówce, rowerze lub na kempingu. Pamiętaj, aby przechowywać muesli w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce, aby uniknąć jełczenia w tym zdrowym zbożu bogatym w kwasy tłuszczowe.

Składniki

• 8 szklanek płatków owsianych bezglutenowych
• 3 szklanki nasion słonecznika
• 2 szklanki nasion lnu (niemielona mączka lniana)
• 1 szklanka surowych nasion sezamu (nieprażonych)
• 1 szklanka surowych niesolonych migdałów (posiekanych)
• 1 szklanka surowych niesolonych orzechów włoskich (posiekanych)
• 1 szklanka surowego niesolonego orzecha pekan (posiekanego)
• 1/2 szklanki niesolonego masła (lub ghee, masło klarowane)
• 1/2 szklanki oleju sezamowego (lub lekkiej oliwy z oliwek)
• 3/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki 100% syropu klonowego
• 1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: 1 szklanka suszonych niesłodzonych owoców, takich jak rodzynki, morele itp. (Jeśli dodajesz suszone owoce, zmniejsz ilość nasion słonecznika z 3 filiżanek do 2 filiżanek)

Kroki, aby to zrobić

Podgrzej piekarnik do 325 F / 163 C.

Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia pergaminem.

W dużej misce (co najmniej 6 litrów) wymieszaj certyfikowane bezglutenowe płatki owsiane, nasiona słonecznika, siemię lniane, sezam, migdały, orzechy włoskie i orzechy pekan. Mieszaj, aby dokładnie połączyć.

Umieść masło, olej, miód, syrop klonowy, brązowy cukier trzcinowy, cynamon i sól w ciężkim rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zdjąć z ognia. Ubij w ekstrakt waniliowy.

Ostrożnie wlej połowę gorącej mieszanki syropu do mieszanki owsianej w misce i zamieszaj, aby pokryć suche składniki. Wlać pozostały syrop do mieszanki owsianej i ponownie wymieszać, aż wszystkie suche składniki zostaną dokładnie pokryte.

Wlej połowę mieszanki na każdy arkusz do pieczenia wyłożony pergaminem i użyj dużej łyżki lub szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę na arkuszach do pieczenia. Umieść blachy do pieczenia w podgrzewanym piekarniku.

Piec przez 10 minut. Wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika i wymieszaj składniki. Zapewnia to równomierne pieczenie. Włóż blachy do pieczenia do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut lub do momentu, aż mieszanka zacznie przybierać złoty kolor. Uważnie obserwuj czas pieczenia, aby uniknąć poparzenia.

Wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika. W przypadku grubej bezglutenowej muesli wymieszaj składniki raz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W przypadku granoli o fakturze zbożowej częściej mieszaj granolę podczas stygnięcia. Gdy ostygnie, umieść muesli w szczelnych pojemnikach i przechowuj w lodówce.

Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego glutenu

Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.

6 najlepszych usług dostarczania posiłków bezglutenowych

Tagi przepisu:

• bezglutenowe
• śniadanie
• amerykański
• powrót do szkoły

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!