peredniankina / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 92 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 240 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 1g | |
| Wapń 51 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta surowa sałatka oparta jest na tradycyjnej tartej sałatce z marchwi, która jest wszechobecna we Francji. Jest sprzedawany u handlarzy w całym kraju, z tartej marchwi i prawie zawsze wzbogacony rodzynkami.
Dodanie do mieszanki startej kalarepy nadaje temu przepisowi ostry, ostry smak. Ponadto rodzynki są pomijane, aby marchewki mogły podnosić ciężki przód słodyczy. Kalarepa jest członkiem rodziny kapusty, która ma dwie zewnętrzne warstwy, które należy obrać. Jeśli kalarepa ma dołączone liście, są jadalne i mogą być używane tak, jakbyś używał zieleniny lub jarmużu.
Kalarepa jest bogata w witaminę C i witaminę B6, podczas gdy marchew dostarczy witaminę A, witaminę K i witaminę B6.
Składniki
- 2 żarówki kalarepy
- 4 marchewki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej (lub musztardy w stylu Dijon)
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przytnij i obierz kalarepę i marchewkę. Możesz użyć obieraczki do warzyw na marchewce, ale aby właściwie obrać kalarepę, będziesz mieć więcej szczęścia z nożem do obierania: Przytnij wierzchołki i dno kalarepy i połóż płaskie dna na powierzchni cięcia; za pomocą ostrego noża do cięcia od góry do dołu, usuwając grubą, twardą skórkę (dzięki tej metodzie z łatwością zobaczysz, gdzie delikatne białe wnętrze kończy się i zaczyna się zielona lub fioletowa skórka, pracując wokół warzywa, aż cała skórka zostanie usunięta). Odłóż obrane warzywa na bok.
W misce do sałatek lub dużej misce wymieszaj olej, ocet, musztardę i sól, aż będą dobrze wymieszane. Dodaj pieprz, jeśli chcesz.
Za pomocą dużych otworów w stojącej tarce skrzynkowej lub mandolinie przygotowanej na drobną Julienne zetrzyj kalarepy i marchewki do miski sałatkowej.
Zrzuć wszystko razem, aż kalarepa i marchewka będą równomiernie pokryte opatrunkiem. Spróbuj i dodaj więcej soli lub pieprzu, jeśli chcesz.
Podawaj natychmiast lub wiedz, że ta sałatka wytrzymuje całkiem dobrze, zanim zostanie przygotowana kilka godzin przed czasem i będzie przykryta i schłodzona.
Porady
- Pamiętaj, aby odciąć całą twardą zewnętrzną skórkę kalarepy - lepiej stracić trochę delikatnego środka, który gryzie się w twardą skórkę później. Jeśli chcesz zrobić sałatkę przed czasem, nie zetrzyj warzywa bezpośrednio do sosu, ale w sito o drobnej siatce. Pozwól im odpłynąć przez kilka minut, lekko je dociskając, a następnie dodaj do opatrunku i wrzuć - to pomoże zapobiec oparzeniu się opatrunku w pozycji siedzącej. Kiedy nadejdzie czas, aby podać resztki schłodzone przez noc, użyj łyżeczki cedzakowej, aby podnieść sałatkę z miski i zostawić trochę płynu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- przystawka
- Francuski
- gotowanie
