Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ta łatwa zapiekanka z kurczaka wykonana jest z czarnej fasoli, kukurydzy, salsy i sera. Jako dodatek do kurczaka użyj sera cheddar lub meksykańskiej mieszanki serów lub spróbuj sera przyprawionego taco. Użyj swojej ulubionej salsy pomidorowej lub wypróbuj połączenie salsy pomidorowej i salsy verde.
To jest szybki i łatwy piec kurczak; podawaj z ryżem na obfity i zdrowy codzienny posiłek rodzinny.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości
- Sól i pieprz (lub pikantna mieszanka przypraw)
- 1 puszka / 16 uncji czarnej fasoli (osuszonej i spłukanej)
- 1 puszka / 12 do 15 uncji kukurydzy na całe ziarno (osuszone)
- 2 szklanki grube salsy (podzielone)
- 1 puszka / 4 uncje posiekanej łagodnej zielonej papryki chili (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (podzielonej)
- 1 1/2 szklanki / 6 uncji rozdrobnionej mieszanki serów meksykańskich lub mieszanki serów cheddar i Colby
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko nasmaruj 2-kwartowe naczynie żaroodporne lub spryskaj je nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Całość posypać kurczakiem solą i pieprzem lub pikantną mieszanką przyprawową.
Połącz odsączoną fasolę, kukurydzę, 1 szklankę salsy, zieloną paprykę chili i połowę kolendry. Włóż miksturę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Ułóż kurczaka na mieszance fasoli i kukurydzy, a następnie nałóż pozostałą salsę na kurczaka. Posyp pozostałą kolendrą i równomiernie posyp serem.
Przykryć szczelnie folią i piec przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 10 minut lub do momentu, aż kurczak zmięknie i soki będą czyste. Drób musi być ugotowany w temperaturze co najmniej 165 F. W razie wątpliwości należy użyć niezawodnego termometru do żywności.
Tagi przepisu:
- kurczak
- obiad
- tex-mex
- rodzinny obiad
