Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten pocieszający, przepyszny przepis pochodzi z mojej drugiej książki kucharskiej „Wielkie bezglutenowe posiłki wegańskie z całego świata” i jest jednym z moich ulubionych dań, które można przygotować dla bliskich. Aby uzyskać najbardziej autentyczną teksturę „smażonego kurczaka”, potrzebujesz głębokiej frytkownicy, ale możesz też piec te paszteciki na silikonowej macie w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400 F przez około 20–25 minut lub do złotego koloru.
Od wielkiego wegańskiego bezglutenowego jedzenia na całym świecie, przedrukowanego za zgodą wydawcy: „Trudno jest się oprzeć temu lizającemu dobre danie i bardzo przypomina stek smażony w kurczaku, który jadłem w okresie przed weganizmem. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem tempeh (jak ja), spróbuj tego dania. Chrupiąca, chrupiąca „skórka” tego przepisu natychmiast cię nawróci ”.
Składniki
- W przypadku Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 uncji, pokrojonych na 4 równe „steki”)
- 1 szklanka mąki ryżowej (drobna brązowa mąka ryżowa lub mąka uniwersalna)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka przyprawionego kurczaka
- W cieście:
- 1/2 łyżki nasion chia (ziemia zmieszana z 1/4 szklanki wody)
- 1/2 szklanki mleka migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżka mąki z ciecierzycy
- 1/4 szklanki oleju roślinnego (do smażenia; w razie potrzeby mniej lub bardziej)
- Do sosu:
- 2 łyżki margaryny (wegańskie, takie jak Earth Balance, zmiękczone)
- 1/4 szklanki mąki ryżowej (drobna brązowa mąka ryżowa lub mąka uniwersalna)
- 1 łyżka bulionu warzywnego w proszku (wegański smak kurczaka)
- czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka mleka migdałowego
- sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Opłucz tempeh krótko pod bieżącą wodą i umieść na talerzu.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Wymieszaj wspaniały brązowy ryż lub mąkę uniwersalną z solą morską i przyprawionym kurczakiem. Odłożyć na bok.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Przygotuj ciasto, wymieszając wszystkie składniki „Ciasto” razem, aż będą gładkie i odstaw na 5 minut.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Rozgrzej frytkownicę do 365 F.
Zanurz zwilżone steki tempeh w suchej mieszaninie mąki, a następnie w cieście, aby je posmarować, i ponownie z powrotem w suchej mieszance mąki.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Natychmiast włóż do gorącego oleju i gotuj przez 5 minut lub do złotego koloru. Umieść smażone steki tempeh na papierowej torbie lub powierzchni pokrytej ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć dodatkowy olej.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Zrób sos, łącząc margarynę i drobnoziarnistą mąkę z brązowego ryżu lub mąkę uniwersalną w rondlu i gotując na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj bulion warzywny w proszku, dużą ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu i 1 szklankę mleka migdałowego. Gotuj, aż zgęstnieje, około 5 do 7 minut. Sól dla smaku.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Podawać, nadążyć sos nad smażonymi plackami tempeh i podawać na gorąco.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tagi przepisu:
- wegetariański
- smażone tempeh
- obiad
- amerykański
