Molly Watson
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 25 minut
- Czas chłodzenia: 30 minut
- Wydajność: 12 kuleczek ryżowych (serwuje 6)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 kuleczek ryżowych (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Sód 948 mg | 41% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 15g | |
| Wapń 148 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kulki ryżowe z kurczaka (inaczej onigiri) stanowią pyszną przekąskę, smaczny lunch lub wyjątkowo łatwy obiad - wystarczy dodać sałatkę lub pieczone lub grillowane warzywa. Kurczaka gotuje się w prostej marynacie, po czym miesza z ryżem o krótkim ziarnie i prasuje w kulki. Rezultat jest znacznie bardziej inteligentny pod względem smaku niż suma jego części i znacznie łatwiejszy w pracy, niż ludzie by się domyślali.
Zwróć uwagę, że jeśli masz ciekawe dzieci, jest to szczególnie fajne danie do wspólnego gotowania!
Składniki
- 1 szklanka ryżu sushi lub innego ryżu krótko ziarnistego lub nawet średnioziarnistego
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/2 funta udka z kurczaka lub zmielonego ciemnego mięsa z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 2 łyżki sake
- 2 łyżki mirin
- Opcjonalnie: 2 arkusze przyprawionych wodorostów
Kroki, aby to zrobić
Opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Włóż ryż do garnka do gotowania ryżu lub garnka z 1 1/2 szklanki wody i soli, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozwól usiąść, wciąż przykryty, na pięć minut. Odkryj, zamieszaj i pozwól ostygnąć. Aby przyspieszyć proces chłodzenia, rozłóż ryż na blasze do pieczenia lub blasze.
Podczas gdy ryż gotuje, posiekaj udka z kurczaka - jeśli używasz ich zamiast mielonego mięsa - i naprawdę idź do miasta. Im mniejsze kawałki, tym lepiej integrują się z ryżem, tworząc smaczną mieszankę. Umieść kurczaka, sos sojowy, sake i mirin w średnim rondlu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, mieszając, aż kurczak się ugotuje i płyn zostanie prawie całkowicie wchłonięty po około pięciu minutach. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Podobnie jak w przypadku ryżu, możesz przyspieszyć chłodzenie posiekanego kurczaka, rozkładając go cienką warstwą na blasze do pieczenia lub blasze.
Połącz ryż i kurczaka; dokładnie wymieszać. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową; jeśli są zbyt ciepłe, kule nie będą się trzymać razem. Jeśli używasz wodorostów, pokrusz je do mieszanki i wymieszaj, aby połączyć równomiernie z ryżem i kurczakiem.
Opłucz ręce i strząśnij je, aby były wilgotne. Weź niewielką garść mieszanki kurczaka z ryżem i wciśnij ją delikatnie w kulkę lub placek. Połóż piłkę lub placek na talerzu i powtórz. Musisz spłukać i ponownie zmoczyć ręce między nimi, aby mieszanka nie zaczęła przylegać do dłoni. Przykryj kulki ryżowe z kurczaka i pozwól im trochę usiąść przed jedzeniem lub schłodź je na później.
Tagi przepisu:
- kurczak
- przystawka
- język japoński
- powrót do szkoły
