Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
Słodki bok choy i pikantny sos z octu ryżowego nadają smak temu pysznemu przepisowi na smażonego kurczaka.
Składniki
- 3 średnie piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry)
- 3 duże bok choy (łodygi z liśćmi)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 4 łyżeczki wody
- 4 do 5 łyżek oleju arachidowego (lub oleju roślinnego do smażenia w razie potrzeby)
- Do marynaty:
- 1 łyżka wina ryżowego (lub suchego sherry)
- 1 zielona cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Na sos:
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu)
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka octu z białego ryżu
- 1/2 łyżeczki octu z czarnego ryżu
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Wskazówki dotyczące kurczaka w sosie czosnkowym
Pokrój kurczaka w cienkie paski o długości około 2 cali. Dodaj wino ryżowe lub sherry, zieloną cebulę i skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 30 minut.
W trakcie marynowania kurczaka przygotuj bok choy i sos. Oddziel liście choy bok i łodygi i pokrój oba poprzecznie na cienkie paski.
Połącz składniki sosu i odłóż na bok. Połącz skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce i odłóż na bok.
Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gotowy, dodaj kurczaka i podsmaż, aż stanie się biały i prawie się ugotuje. (Smażyć w dwóch partiach, jeśli to konieczne). Odcedź smażonego kurczaka na papierowych ręcznikach.
Oczyść wok i dodaj 2 do 3 łyżek oleju. Gdy olej będzie gotowy, dodaj łodygi bok choy. Usmaż krótko i dodaj liście.
Pchnij bok choy do boków woka i dodaj sos na środku. Podkręć ciepło, aby doprowadzić do wrzenia. Daj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody i szybko ponownie zamieszaj, a następnie dodaj do sosu, szybko mieszając, aby zgęstnieć.
Dodaj kurczaka. Wymieszaj i podawaj na gorąco.
Tagi przepisu:
- sos
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
