Sałatka Z Buraka Jogurtowego. Zdjęcie © Molly Watson
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 1/2 filiżanki (służy 20)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 30 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 1/2 filiżanki (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 30 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 76 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tarte prażone buraki w czosnkowym sosie jogurtowym tworzą sałatkę o niecodziennym smaku. Ten na zdjęciu został zrobiony z miękkich różowych buraków w paski, ale wiedz, że jeśli zrobisz to danie z czerwonych buraków, rezultatem jest jasnoróżowa sałatka, która jest bardzo ładna. Oszałamiająca nawet. Poważnie, nie zniechęcaj się kolorem, ta prosta sałatka jest niesamowicie słodka i czosnkowa. Świetnie komponuje się z prostymi daniami z grilla lub wieloma daniami kuchni śródziemnomorskiej.
Możesz również użyć tego dania jako dipu z prażonymi chipsami pita, krakersami lub surowymi warzywami. Po szoku spowodowanym tym, że to, co jedzą, jest tak smaczne, znika, otrzymasz mnóstwo komplementów!
Składniki
- 4 średnie buraki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej i więcej do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki po grecku, owcze mleko lub inny gęsty jogurt
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie) Koper do smaku (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Przytnij buraki i umieść je na dużym kawałku folii aluminiowej. Wrzuć buraki olejem, przykryj je folią i zamknij w paczkę. Połóż paczkę na blasze do pieczenia i gotuj, aż buraki będą miękkie po przekłuciu widelcem, około 30 minut (większe lub starsze buraki mogą potrwać znacznie dłużej, do 1 godziny). Pozwól burakom siedzieć, aż będą wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie, ale nadal ciepłe, około 20 minut. (Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Sposób pieczenia buraków).
W międzyczasie obierz i posiekaj czosnek. W średniej misce zmiel zmielony czosnek solą. Dodaj sok z cytryny. Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Posmakuj i dostosuj ilość soli i / lub soku z cytryny do smaku.
Obierz buraki (skórki powinny łatwo zsunąć się; jeśli chcesz uniknąć poplamionych dłoni, pamiętaj o założeniu lateksowych lub gumowych rękawiczek). W dużej misce rozdrobnij obrane buraki na dużych otworach tarki (możesz to również zrobić w robocie kuchennym z dołączoną tarczą tnącą).
Wymieszaj starte buraki w mieszance jogurtu. Dopraw do smaku pieprzem i dodatkową solą, jeśli chcesz. Dodaj posiekany koperek, jeśli go używasz, i / lub podaj sałatkę z gałązkami koperku. Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej.
Przechowywać, przykryty i schłodzony, do 1 dnia. Będzie trwać dłużej, ale wiedz, że ponieważ sałatka zawiera surowy czosnek, a jego smak nasila się i może stać się nieco „gorący”, a nawet gorzki, ponieważ siedzi bardzo długo.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- grecki
- gotowanie
