Juanmonino / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 16 empanad (8 porcji)
Empanady to indywidualne obroty hiszpańskie najczęściej wypełnione mięsem i warzywami. Ten smażony przepis na empanadę , zwany empanadas fritas de queso , jest wypełniony tylko stopionym serem, a wraz z przygotowaniem empanad jest szybki i łatwy do przygotowania.
Pomimo swojej prostoty z pewnością staną się ulubieńcem rodziny. Mozzarella z pełnego mleka pięknie się topi, ale eksperymentuj z nadzieniem. Niektórzy lubią dodawać trochę posiekanej cebuli lub używać różnych serów. Podczas gdy te empanady są smażone, możesz je również upiec z dobrymi wynikami.
Składniki
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru (biała)
- 2 łyżki skrótu warzywnego (lub smalcu, zmiękczonego)
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 16 uncji mozzarelli (pełne mleko lub inny ser topliwy)
- 2 do 3 szklanek oleju roślinnego (lub ilość potrzebna do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
Delikatnie wymieszaj tłuszcz warzywny z mąką.
Umieść mleko i wodę w rondlu i podgrzewaj, aż prawie się zagotuje. Mieszaj gorący płyn do mieszanki mąki. Dodaj więcej wody (1 łyżka stołowa na raz), jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha i krucha, lub dodaj więcej mąki, jeśli mieszanina jest zbyt mokra i lepka.
Ugniataj ciasto delikatnie, aż będzie dobrze wymieszane i jednorodne. Podziel ciasto na 16 porcji i zwiń każdy kawałek w kulkę. Niech ciasto odpocznie przez 5 minut.
Zetrzyj lub drobno posiekaj ser.
Rozwałkuj każdą kulkę ciasta do koła o długości od 6 do 7 cali. Umieść 1 uncję sera na środku każdego koła ciasta.
Złożyć ciasto na pół nad serem, aby utworzyć półkole. Dociśnij mocno wzdłuż krawędzi, aby uszczelnić. Przetocz krawędź do wewnątrz i naciśnij ponownie, aby uszczelnić. Zaciskaj krawędź dekoracyjnie za pomocą widelca, dociskając w celu uszczelnienia.
Na głębokiej patelni, garnku lub frytkownicy rozgrzej kilka centymetrów oleju roślinnego do 350 F. Smażyć empanady partiami, obracając co najmniej raz, aż na złoty kolor. Odcedź empanady na ręcznikach papierowych.
Empanady można przechowywać w piekarniku o temperaturze 200 F przez 1 godzinę przed podaniem. Podawaj na ciepło.
Aby upiec Empanadas
Rozgrzej piekarnik do 400 F i umieść empanady na blasze do pieczenia. Piec od 20 do 25 minut, aż będą złotobrązowe. Aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą skórkę, przed pieczeniem posmaruj empanadę mieszanką 1 żółtka jaja i 2 łyżek mleka (lub 1 łyżki wody).
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- przystawka
- łacina
- gotowanie
