Fotosearch / Getty Images
- Razem: 4 godz. 30 min
- Przygotowanie: 4 godz
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 12 rolek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 83 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 rolek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 83 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 201 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 67 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Hua Juan, czyli kwiatowe bułki, to bardzo popularna odmiana bułeczek gotowanych na parze w bardziej północnych regionach Chin. Te bułeczki w kształcie delikatnego chińskiego kwiatu można gotować na parze, a następnie podawać wraz z dowolnymi ulubionymi chińskimi potrawami.
Składniki
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki wody (letniej)
- 1 łyżka cukru
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki wody
- 4 łyżki oleju sezamowego (lub w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soli
- Mam kilka scallions (drobno posiekanych, zgodnie z życzeniem)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść drożdże w misce i polej ciepłą wodą. Wymieszaj cukier, aby się rozpuścił. Odstaw na 15 minut.
Przesiej mąkę do miski. Dodaj mieszaninę drożdży i wody i natychmiast zacznij mieszać. Mieszaj, aż ciasto będzie się trzymać razem i nie będzie przylegać do ścianek miski. Dostosuj ilość wody, dodając mniej więcej tyle, ile potrzeba.
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut). W razie potrzeby dodaj więcej mąki lub wody. Przykryj i pozwól odpocząć przez 1 1/2 godziny.
Ponownie przełóż ciasto i pozwól mu odpocząć przez 1 do 1 1/2 godziny, aż jego rozmiar się podwoi.
Rozpuść proszek do pieczenia w 2 łyżeczkach wody. Zagniataj ciasto energicznie przez kilka minut, aż znów będzie elastyczne. Rozpocznij przygotowywanie rolek kwiatowych.
Aby zrobić bułki, rozwałkuj ciasto do dużego prostokąta, Rozetrzyj olej sezamowy. Posyp równomiernie solą i posiekaną zieloną cebulą.
Zwiń ciasto, jakbyś zwinął śpiwór.
Pokrój na 2-calowe kawałki i weź każdy kawałek, a przyciętymi bokami skierowanymi na zewnątrz użyj pałeczek lub czegoś podobnego, aby docisnąć wzdłuż środka. Dociśnij wystarczająco mocno, aby warstwy z każdej strony rozłożyły się na zewnątrz, ale nie na tyle, aby przeciąć ciasto. Warstwy zostaną wypchnięte na boki, dzięki czemu będziesz mieć 2 owale połączone w środku.
Podnieś ciasto za zaokrąglone końce i ciągnij, aż spotkają się pod bułką. Ściśnij końce razem pod rolką. To powoduje, że kwiat staje się bardziej okrągły. Niech bułki będą siedzieć przez 10 minut, a następnie gotować na parze przez 20 minut.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- bułeczki
- bułeczki na parze
- śniadanie
- azjatyckie
