angelalourenco / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 168 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 168 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 339 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 5g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Odporne warzywo pełne korzyści odżywczych, brokuły z łatwością pochłaniają azjatyckie smaki w tym łatwym w smaku przepisie na smażone danie z dodatkiem świeżego czosnku i sosu ostrygowego.
Kluczem do tego przepisu jest upewnienie się, że brokuły zostały dokładnie osuszone przed smażeniem na ruszcie i szybkie wymieszanie, aby czosnek się nie przypalił.
Składniki
- 1 funt brokuły
- 4 do 5 ząbków czosnku (obranych i drobno posiekanych)
- 2 łyżki oleju arachidowego lub roślinnego (do smażenia z mieszaniem)
- 1/2 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
- Na sos:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka (lub wywaru)
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 1/2 łyżeczki cukru
- W przypadku zawiesiny skrobi kukurydzianej:
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki wody
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj brokuły
Odetnij twarde łodygi u dołu brokułów. Oderwij kwiatostany, a następnie podziel je na połowy lub ćwiartki. Obierz łodygi i pokrój je po przekątnej na cienkie plasterki (o grubości około 1/8 cala).
Gotuj brokuły we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aż zaczną mięknąć i stają się miękkie, ale nadal są chrupiące. (Uważaj, aby się nie rozgotować.) Umieść w durszlaku i dokładnie osusz.
Zrób zawiesinę z sosu i skrobi kukurydzianej
W małej misce połącz sos ostrygowy, rosół z kurczaka, chińskie wino ryżowe lub wytrawne sherry i cukier.
W osobnej małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aby uzyskać „zawiesinę”.
Wymieszaj, usmaż naczynie
Podgrzej wok. Aby sprawdzić, czy wok jest wystarczająco gorący, dodaj kilka kropli wody do garnka. Jeśli woda zacznie skwierczeć natychmiast, wok jest gotowy.
Dodaj 2 łyżki oleju arachidowego lub roślinnego (olej sezamowy zostanie użyty na końcu naczynia) do podgrzanego woka, przechylając woka i przesuwając go w przód i w tył, aby olej rozchodził się nieco po bokach patelni.
Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek. (Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, dodaj jeden lub dwa plasterki czosnku. Olej powinien natychmiast zacząć równomiernie skwierczyć wokół nich). Mieszaj przez około 10 sekund, a następnie dodaj brokuły. Wymieszaj, aby wymieszać z czosnkiem i dodać sos.
Zmniejsz ogień do średniego, przykryj woka i gotuj przez około 30 sekund. Ponownie zamieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i wody i dodaj do woka, mieszając, aby zagęścić. Mieszaj, aby wszystko wymieszać. Zdejmij wok z ognia i dodaj olej sezamowy.
Wykonaj test smaku i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- brokuły
- przystawka
- azjatyckie
- rodzinny obiad
