Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 20 churros (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 690 | Kalorie |
| 73g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20 churros (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 690 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 73g | 94% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Sód 110 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 27 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Churros to specjalne paluszki do pączków z Ameryki Południowej i Środkowej. Ta słodka uczta została przyjęta z Hiszpanii i często nazywana „meksykańskim pączkiem”. Churros to nieutestowane paluszki ciasta w kształcie rurki, wyrzucone z torebki z ciasteczkami z gwiazdkami, smażone w oleju i zawijane w cukier cynamonowy. Są pyszne i zaskakująco łatwe do zrobienia.
W Ameryce Południowej churros są trochę inne. Zazwyczaj są wypełnione czymś bogatym, takim jak dulce de leche, Nutella (masło orzechowe i czekolada) lub krem z ciasta waniliowego. Jeśli wcześniej robiłeś ptysie z kremem, przekonasz się, że ciasto churro jest bardzo podobne.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je wypełnić, czy nie, churros są szybkie i gwarantują zadowolenie tłumu. Jeśli sam je wykonasz, spodoba ci się w najlepszym wydaniu - świeżo ugotowane, ciepłe i chrupiące na zewnątrz.
Składniki
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/2 szklanki masła
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka wanilii
- 3 duże jajka
- 2 do 3 szklanek oleju roślinnego (lub ilość potrzebna do smażenia)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Opcjonalnie: krem dulce de leche, Nutella lub krem waniliowy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W garnku połącz wodę, maślankę, masło, sól i 1 łyżkę cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Wymieszaj mąkę naraz za pomocą żaroodpornej szpatułki. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zlepi się, tworząc kulkę. Gotuj jeszcze przez minutę lub dwie, odwracając ciasto w garnku za pomocą łopatki. Zdjąć z ognia.
Dodaj wanilię. Dodaj jajka, pojedynczo, dobrze mieszając po każdym. Mieszanka powinna zacząć wyglądać lśniąco, ale nie powinna łatwo zsuwać się z łopatki i być nieco sztywniejsza niż ciasto francuskie. Jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta i nie ma połysku, dodaj dodatkowe jajko.
Włóż ciasto do torby z wypustkami wyposażonymi w końcówkę z gwiazdką, która ma otwór o szerokości co najmniej 1/2 cala. Możesz także użyć okrągłej końcówki.
Umieść arkusz papieru woskowego na arkuszu ciasteczka. Przełóż ciasto kawałkami ciasta o długości około 4 do 6 cali na biszkopt i włóż do zamrażarki podczas podgrzewania oleju.
Podgrzej 1 do 2 cali oleju do 375 F. Gdy churros będą twarde, ostrożnie zdejmij je z arkusza ciastek za pomocą szpatułki i wrzuć do oleju.
Pracując w partiach, smaż churros przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe. Ostudzić i osuszyć na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Wymieszaj 1/2 szklanki cukru i cynamonu i połóż mieszaninę na talerzu lub na patelni. Rzuć churros w cukier cynamonowy, gdy są jeszcze ciepłe.
Aby wypełnić churros, załóż torbę cukierniczą z okrągłą (# 4) metalową końcówką do lukru. Końcówka powinna być na tyle mała, aby wbiła się w koniec pączka. Wypełnij torbę cukierniczą wybranym nadzieniem.
Przełóż szpikulec wzdłuż pączka i przełóż nadzienie do otworu.
Podawaj ciepło i ciesz się!
Wskazówka
Doświadczeni twórcy churros często pomijają układanie churros na arkuszu ciastek. Po prostu włożą je bezpośrednio do gorącego oleju.
Tagi przepisu:
- pączek
- deser
- łacina
- urodziny
