The Picture Pantry / Getty Images
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 20 rogalików (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 182 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20 rogalików (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 182 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 275 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 3g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Każde klasyczne francuskie śniadanie musi zawierać rogalika. Podawaj je z dżemem, a może nawet z odrobiną sera. Ale dla prawdziwie słodkiego sposobu na rozpoczęcie dnia uczyń go rogalikiem migdałowym.
Ten przepis na rogaliki migdałowe jest klasyczną wersją ciasta śniadaniowego ze słodkim nadzieniem migdałowym lub frangipanem zawirowanym w cieście i zwieńczonym prażonymi migdałami upieczonymi na samej górze.
Składniki
- 4 łyżeczki suszonych drożdży
- 1/2 szklanki wody (letniej)
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej (mocnej)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 3 łyżki masła (stopionego i schłodzonego)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki frangipanu (lub nadzienia ze słodkich migdałów)
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 1/3 szklanki migdałów (w plasterkach)
- 2 łyżki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie na 5 minut. Dodaj mąkę chlebową, mleko, cukier, stopione masło i sól do rozpuszczonych drożdży i wody i mieszaj ciasto ze średnią prędkością przez około 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj 1 łyżkę dodatkowej mąki na raz, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby utrzymać kształt.
Uformuj ciasto w kulkę i luźno przykryj folią. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 10 na 15 cali, a następnie luźno przykryj je i pozwól mu rosnąć przez 40 minut.
Posmaruj prostokąt miękkim masłem, a następnie złóż ciasto na trzy części, jak literę. Rzuć długi, cienki prostokąt z powrotem do oryginalnego 10-calowego na 15 kształtów.
Ponownie złóż ciasto na jedną trzecią, a następnie przykryj ciasto folią i pozostaw na 1 godzinę w lodówce. Powtórz ten proces jeszcze raz.
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto po przekątnej, aby utworzyć 20 trójkątów.
Pociągnij za końcówkę napiętego trójkąta, rozprowadź małą łyżkę frangipanu na każdym trójkącie, a następnie zwiń rogaliki od podstawy lekko zakrzywiając końce, aby uzyskać kształt półksiężyca.
Ułóż każdy gotowy rogalik na lekko natłuszczonym blasze do pieczenia, w odległości co najmniej 1 1/2 cala między każdym ciastem. Przykryj je luźno folią i pozwól im rosnąć przez 45 minut do 1 godziny, aż będą prawie dwukrotnie większe.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Ubij jajko i 2 łyżki mleka razem, aby zrobić mycie jaj.
Posmaruj jajeczkiem powierzchnię każdego ciasta, a następnie posyp je pokrojonymi migdałami.
Piec rogaliki przez 14 do 16 minut, aż będą dmuchane i złotobrązowe, a migdały zapiekane.
Posyp cukrem pudrem na wierzchu ciepłych rogalików.
Wskazówka
- Podobnie jak wszystkie rogaliki, najlepiej je jeść świeże. Nie zachowują się dobrze, a wersja migdałowa nie jest wyjątkiem. Poradzisz sobie z drugim dniem, jeśli delikatnie ogrzejesz je w gorącym piekarniku przez około 5 minut.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- śniadanie
- Francuski
- Boże Narodzenie
