Westend61 / Getty Images
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 2 godz. 5 min
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 366 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 8 do 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 366 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 57% |
| Cholesterol 48 mg | 16% |
| Sód 150 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 32g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 5g | |
| Wapń 77 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Połączenie migdałów z miękkim nadzieniem przypominającym ciasto zamknięte w cieście jest takim zwycięzcą. Zapiekana tarta migdałowa jest łatwa do zrobienia, ale tworzy klasyczny smak we francuskiej kuchni.
Ten przepis na migdałową tartę stanowi karmelizowaną, delikatnie chrupiącą herbatę, a wraz z podaniem świeżej lub chantilly śmietanki zamienia ją w zwycięski deser.
Istnieje wiele odmian tego deseru, zwłaszcza Tarte aux Pommes, która zawiera jabłka.
Składniki
- Ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżki cukru (granulowane)
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 łyżek niesolonego masła (zimnego)
- 3 łyżki wody (zimnej)
- Nadzienie migdałowe:
- 1 szklanka kremu (ciężka)
- 15 łyżek cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 łyżka likieru migdałowego
- 1 szklanka migdałów (w plasterkach)
Kroki, aby to zrobić
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Za pomocą noża do ciasta, widelca z dużymi zębami lub robota kuchennego w trybie pulsacyjnym pokrój schłodzone masło na mąkę, aż będzie przypominać gruby piasek z kilkoma widocznymi kawałkami masła grochu. Posyp zimną wodą mieszaninę i delikatnie podrzuć kilka razy, aż utworzy kulkę, która będzie się trzymać razem.
Ciasto podzielić na dwie kulki, lekko spłaszczyć w grube kształty dysku, owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin przed rozpoczęciem pracy.
Rozgrzej piekarnik do 375F. Rozwałkuj i przytnij ciasto, aby kółko było wystarczająco duże, aby zmieściło się w nim 10-calowa karbowana tarta. Dopasuj okrąg do dołu i do góry po bokach patelni. Wyłóż linię ciasta odważnikami lub suszoną fasolą i piecz przez 15 minut. Zdejmij ciężarki z ciasta i piecz skorupkę przez dodatkowe 5 minut. Odłóż skorupę ciasta, wciąż na tartej patelni, aby ostygła.
W średnim rondlu ustawionym na małym i średnim ogniu, wymieszaj śmietankę i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sól, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i likier migdałowy. Po dodaniu środków aromatyzujących wymieszaj pokrojone migdały.
Wlać ciepłe migdałowe nadzienie do przygotowanego ciasta i piec przez 30 do 35 minut, aż zmieni kolor na złoto-brązowy i nadzienie zostanie ustawione.
Pozostaw tartę do ostygnięcia na patelni na ruszcie przez 15 minut. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzić w lodówce przed podaniem. Podawaj z dobrym lodem lub śmietaną jak wyżej.
Tagi przepisu:
- tarta
- Francuski
- prysznic
- ciasto
