Foodcollection RF / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 przystawki (4 porcje)
Kurczak Cordon Bleu jest absolutnym klasykiem francuskiej kuchni, jest nie tylko uwielbiany w całej Francji, ale na całym świecie, chociaż technicznie nie jest to francuski przepis. Kurczak Cordon bleu był amerykańskim tworem podczas kulinarnego trendu rolady z połowy XX wieku i tylko jego nazwa, która oznacza „niebieską wstążkę”, można prześledzić do Francji (ale nie mów Francuzom, nie byliby zadowoleni).
Ten przepis na kurczaka Cordon bleu produkuje aromatyczne, delikatne rolady z kurczaka wypełnione szynką prosciutto i stopionym serem Gruyere. Zdziwisz się, jak łatwo to zrobić. Cordon Bleu jest uroczą kolacją lub daniem obiadowym. Dorośli i dzieci uwielbiają to. Podawaj przepis na gorąco z piekarnika, ale uważaj, aby stopiony ser był zwodniczo gorący i może zostać łatwo spalony, jeśli zostanie natychmiast zjedzony. Pokrój i pozwól, aby powietrze nieco ostygło przed jedzeniem.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 szklanka bułki tartej (gruba, sucha)
- 2 łyżeczki tymianku (świeże, posiekane)
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
- 4 funty kurczaka (bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, wbite w cienkie 1/4 cala)
- 8 szynek prosciutto (cienkich)
- 8 uncji Gruyere (ser, tarty)
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki soli (koszerna)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 3 jajka (ubite)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Posmaruj patelnię oliwą z oliwek i odłóż na bok. Wymieszaj suchą bułkę tartą, posiekany tymianek, zmiażdżony czosnek i stopione masło, a następnie odstaw miksturę na później.
Połóż pierś kurczaka w połowie płasko na talerzu lub desce do krojenia i ułóż 2 plastry szynki na wierzchu kurczaka. Posyp 2 uncje sera Gruyere nad prosciutto, unikając krawędzi. Zroluj przygotowanego kurczaka w ciasną spiralę. Powtórz proces nakładania warstw i wałkowania z pozostałymi połówkami piersi z kurczaka.
Wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Pogłębić piersi z kurczaka w mieszance mąki, pokrywając całą powierzchnię kurczaka. Strząśnij nadmiar mąki; na kurczaku musi znajdować się tylko cienka warstwa. Szybko zanurz kurczaka w jajach i pozwól, aby nadmiar jajka spłynął. Pogłęb kurczaka w przygotowanej bułce tartej i mieszance ziołowej i umieść na przygotowanej patelni. Powtórz proces z pozostałymi kawałkami kurczaka.
Piec Cordon Bleu z kurczaka przez 20 do 25 minut w rozgrzanym piekarniku, aż kurczak się ugotuje i soki będą czyste. Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 5 minut, a następnie pokrój rolady na spirale i natychmiast podawaj.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Wieprzowina
- danie główne
- Francuski
- rodzinny obiad
