Tradycyjny tajski kurczak z grilla.
D.Schmidt/About.com
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: SŁUŻY 2-3
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 690 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 66g | Węglowodany |
| 52g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: PORCJE 2-3 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 690 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sód 1836 mg | 80% |
| Węglowodany ogółem 66g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 52g | |
| Wapń 238 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na kurczaka z grilla jest naprawdę przepełniony całym smakiem i wykwintnością tajskiej kuchni! Kawałki kurczaka marynowane w czosnkowym sosie słodko-kwaśnym można następnie łatwo grillować lub upiec w piekarniku do perfekcji. Dodaj mój specjalny domowy sos tajski jako sos do kąpieli lub polewę, a to danie będzie życiem na twojej kolacji lub obiedzie! To klasyczny tajski przepis na kurczaka z grilla, który będziesz chciał zachować w swoich przepisach na całe życie!
Składniki
- 1/2 świeżego kurczaka (pokrojonego na małe części) lub 4 kawałków kurczaka
- Marynata:
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżeczka. ciemny sos sojowy ( lub jeszcze 1 łyżka stołowa zwykłego sosu sojowego)
- 2 łyżki stołowe. sos rybny
- 3 łyżki. sherry (gotowanie sherry również działa dobrze)
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- 1 łyżka. czarne ziarna pieprzu (zmiażdżone tłuczkiem i moździerzem) lub 1 łyżeczka. grubo zmielony czarny pieprz
- 10 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 czerwone chili (mielone, do smaku)
- Sos lub Glazura:
- 2/3 szklanki octu ryżowego (lub innego rodzaju octu: białe, białe wino lub jabłkowy)
- 1/3 szklanki pakowanego brązowego cukru
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 świeże czerwone chili (mielone) lub 1/3 do 1/2 łyżeczki. suszone zmiażdżone chili lub pieprz cayenne
- 1 łyżka. sos rybny
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki marynaty w misce i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
Dodaj kurczaka, obracając kilka razy, aby upewnić się, że kurczak jest przykryty i dosłownie skąpany w marynacie. Przykryj i umieść w lodówce, aby marynować co najmniej 2 godziny, a noc jest jeszcze lepsza.
Aby zrobić sos do glazury / glazury, włóż wszystkie składniki do sosu / glazury do rondla. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia (zapach będzie ostry, gdy ocet się wypali). Zmniejsz nieco ciepło, aby utrzymać go na delikatnym wrzeniu. Gdy sos zmniejszy się do 1/3 i bulgocze na całej powierzchni, zdejmij z ognia. Sos zgęstnieje, gdy ostygnie i powinien smakować cierpko - mieszanką słodyczy, kwaśności, słoności i pikantności. Pamiętaj, że najlepiej zrobić sos tuż przed jedzeniem, bo zbyt mocno zgęstnieje. Jeśli tak się stanie, podgrzej i dodaj trochę wody.
Posmaruj grill niewielką ilością oleju roślinnego, a następnie grilluj kurczaka, od czasu do czasu obracając. Posmaruj kurczaka pozostałą marynatą przez pierwsze 10 minut, a następnie odrzuć marynatę. (Jeśli pogoda nie współpracuje, zobacz wskazówkę poniżej przepisu.)
Podawaj z sosem do zanurzania z boku lub nałóż odrobinę sosu na każdy kawałek kurczaka jako polewę przed podaniem. To danie dobrze komponuje się z sałatką lub podawane z ryżem. CIESZYĆ SIĘ!
Jeśli pogoda nie współpracuje:
Gotuj kurczaka w piekarniku!
Umieść kawałki kurczaka na patelni grillowej lub na blasze wyłożonej folią.
Piec w temperaturze 375 stopni przez około 45 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie prawie gotowy (grubsze kawałki mogą wymagać nieco dłuższego czasu).
Następnie przełącz piekarnik na ustawienie „grill” (na „wysoki”, jeśli masz wybór) i przenieś kurczaka na jeden z górnych półek piekarnika.
Podsmaż obie strony kurczaka resztą marynaty lub odrobiną sosu do zanurzania, a następnie podsmażaj 3-5 minut z każdej strony lub aż do całkowitego ugotowania (w tym procesie trzymaj się blisko piekarnika, inaczej kurczak może się przypalić).
Tagi przepisu:
- kurczak
- tajski kurczak z grilla
- obiad
- tajski
