Czyszczenie abalone w 7 łatwych krokach

Zacznij od Fresh, Whole Abalone

Cały abalone. Molly Watson

Aby wyczyścić abalone, musisz uzyskać abalone. Komercyjne połowy lub nurkowanie na abalone są nielegalne na Zachodnim Wybrzeżu, gdzie abalone żyją i rosną. Nurkowanie rekreacyjne typu abalone jest ściśle regulowane tam, gdzie jest to dozwolone. Aby zaspokoić zapotrzebowanie ludzi, którzy kochają abalone, ale nie są wystarczająco sprawni (i szaleni), aby nurkować dla nich, sprytni ludzie wymyślili, jak uprawiać abalone. Abalone rośnie powoli, a proces ich wychowywania jest pracochłonny.

Krótko mówiąc, jeśli masz świeżą abalone, albo nurkujesz na nią, ktoś, kto musi cię kochać, nurkuje na nią, lub wydałeś całkiem grosza na zakup farmy. W każdym razie z przyjemnością dowiesz się, że jego czyszczenie i przygotowanie do gotowania jest zaskakująco łatwym procesem.

Podważ Abalone z jej skorupy

Podważ abalone z jego powłoki. Molly Watson

Abalone należy wyjąć z jego powłoki. Te mięczaki ślimaków są mniej więcej jednym olbrzymim mięśniem przywiązanym do życia do tej skorupy, więc wyciągnięcie ich w jednym kawałku ma metodę:

1. Użyj szerokiej, płaskiej drewnianej szpatułki lub podobnie cienkiego, tępego narzędzia i umieść ją między brzuszną a jej skorupą. Abalone przymocowuje się do skorupy z solidnym okrągłym mięśniem na dole, wszystko inne przylega do skorupy. Pracuj, otwierając sekcję między brzuszną a skorupą, a następnie mocno, ale delikatnie przesuwaj szpatułkę wokół i wzdłuż skorupy, aż do abalone odłącza się. Naciskaj na powłokę za pomocą narzędzia zamiast abalone, aby ułatwić uwalnianie i utrzymać abalone w całości.

Usuń Abalone z jego powłoki

Oddziel abalone od jego powłoki. Molly Watson

Po wyjęciu abalone z jej skorupy, wysuń ją. Odłóż skorupę na bok - możesz ją wyszorować do czysta i wysuszyć powietrzem, aby użyć jej do celów dekoracyjnych, jeśli chcesz.

Możesz wykonać tę pracę w zlewie. Następnym krokiem jest usunięcie wnętrzności z abalone, a praca w zlewie pomaga szybko i łatwo utrzymać porządek.

Odetnij Viscera od Abalone

Odetnij wnętrzności od brzucha. Molly Watson

Oddzielanie mięsa brzucha od jego wnętrzności jest częścią czyszczenia brzucha, która robi się nieco funky. Oto jak to zrobić szybko i przy minimalnym zamieszaniu i wulgarności:

1. Przytrzymaj główny korpus brzucha i pozwól wnętrznościom zwisać nad zlewem lub miską. Za pomocą ostrego noża odetnij wnętrzności. Odrzuć wnętrzności. * Użyj pojemnika na żywność, jeśli go masz, lub zamknij go w 2 plastikowych torebkach, aby uniknąć śmierdzących śmieci.

* W niektórych kuchniach azjatyckich wnętrzności abalone są cenione i stosowane w zupach i gulaszach. Jeśli ty lub ktoś, kogo znasz, lubisz odważne wnętrzności, na pewno nie odrzucaj ich!

Wyszoruj Abalone Clean

Wyszoruj abalone clean. Molly Watson

Dzikie abalone ma zwykle warstwę czarnych rzeczy po bokach. Część tego jest tylko krawędzią abalone, a niektóre to film. Chcesz usunąć obie części, ponieważ są obrzydliwe i gorzko smakują.

Najszybszym rozwiązaniem jest po prostu odcięcie czarnych krawędzi i jest to metoda, której używa wiele osób. Możesz również poświęcić nieco więcej czasu i wyszorować czarny film wzdłuż boków abalone.

Odetnij trudne krawędzie od Abalone

Odetnij twarde krawędzie z abalone. Molly Watson

Chociaż są one doskonale jadalne, choć trochę szorstkie i twarde, większość ludzi będzie bardziej cieszyć się swoim brzuszkiem, jeśli odetniesz i odrzucisz zwinięte krawędzie (inaczej „usta”) i twardy, spiczasty koniec.

Oczyszczony Abalone

Oczyszczony abalone. Molly Watson

Sprawdź to. Od skorupiaków wyglądających w prehistorycznych skorupiaków do całych, oczyszczonych brzuszków - wszystko czyste, ładne i gotowe do gotowania.