Jennifer Meier
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: 12 skórek ziemniaków (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 542 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 23g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 skórek ziemniaków (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 542 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 115% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sód 585 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 26g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 23% |
| Białko 23g | |
| Wapń 695 mg | 53% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Colcannon spotyka skórki ziemniaczane w tym przepisie na chrupiące skórki ziemniaczane nadziewane kremowym ziemniakiem, maślaną kapustą i serem cheddar.
Składniki
- 6 (4-calowe) ziemniaki rdzawe (szorowane i suszone)
- 1/2 szklanki pełnego mleka (lub śmietany)
- 6 łyżek niesolonego masła (podzielone)
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- Kapusta ćwiartkowa (zielona, rdzeniowa i bardzo cienko rozdrobniona lub kapusta cięta o pojemności 6 uncji)
- 2 szklanki białego sera cheddar (startego)
- 2 szalotki (posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Podgrzej piekarnik do 400 F.
Każdego ziemniaka przebij kilka razy widelcem. Umieść ziemniaki bezpośrednio na ruszcie piekarnika i piecz, aż widelec łatwo przebije ziemniaki, około 50 minut.
Gdy ziemniaki ostygną wystarczająco, aby poradzić sobie, pokrój każdego ziemniaka na pół wzdłuż. Zetrzyj mięso łyżką, pozostawiając trochę skórki ziemniaka w skórze.
Umieść ciepłe mięso ziemniaczane w misce i dodaj mleko. Zetrzeć widelcem, aż będzie gładkie. Dodaj sól do smaku. Odłożyć na bok.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 475 F.
Roztop pozostałe 2 łyżki masła i posmaruj je skórką ziemniaka po wewnętrznej i zewnętrznej stronie. Dopraw solą po obu stronach.
Połówki ziemniaków połóż skórą na blasze do pieczenia i piecz, aż będą chrupiące, 12 minut.
Na patelni na średnim ogniu stop 4 łyżki masła. Dodaj szalotkę i gotuj, aż będzie miękka, 3–5 minut. Dodaj kapustę i gotuj, aż będzie miękka, od 5 do 8 minut. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
Wymieszaj kapustę z puree ziemniaczanym.
Wyjmij skórki ziemniaczane z piekarnika i odwróć je. Zbierz ziemniak i mieszankę kapusty do każdej skórki ziemniaka. Posyp ser cheddar na wierzchu.
Włóż skórki ziemniaczane do piekarnika i gotuj, aż ser całkowicie się stopi, 5 minut.
Top z szalotkami. Podawaj na ciepło.
Co to jest Colcannon?
Colcannon to irlandzkie danie wykonane z ziemniaków zmielonych z mlekiem i masłem i zmieszanych z gotowaną cebulą i jarmużem lub kapustą. Prosty, ale bardzo satysfakcjonujący, colcannon jest często podawany na Dzień Świętego Patryka, a czasem na Halloween.
Irlandzki Cheddar
Chociaż do przygotowania tego przepisu na skórki ziemniaczane colcannon można użyć dowolnego cheddaru, fajnie jest używać irlandzkiego cheddaru, jeśli go znajdziesz. Irlandzki cheddar jest zazwyczaj kremowy, lekko słodki i owocowy, z różnym poziomem ostrości.
Co sprawia, że Cheddar Orange?
Cheddar jest naturalnie biały, białawy lub lekko żółty, w zależności od tego, co krowa (lub czasami kozy) jadły przed dojeniem. Trawy bogate w beta-karoten nadają mleku żółty odcień.
Pomarańczowy cheddar jest barwiony na pomarańczowo, zwykle z annato, wyciągu roślinnego pochodzącego z nasion achiote. Annato nie wpływa na smak sera.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- przystawka
- amerykański
- Dzień Świętego Patryka
