Kremowa Sałatka Ziemniaczana. Ian Bagwell / Getty Images
- Razem: 38 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 23 minuty
- Wydajność: służy 5-6
Przez Derrick Riches
Zaktualizowano 12/09/18
Estragon to jasne, pyszne zioło, które naprawdę dobrze działa z większością potraw. Zawiera łagodny smak lukrecji, który uwydatnia, ale nie obezwładnia potrawy, do której jest dodawany. Tak jest w przypadku tej kremowej sałatki ziemniaczanej. Dostosuj ilość estragonu w tym przepisie do własnych upodobań. Spróbuj tej sałatki ziemniaczanej podczas następnego gotowania. Działa szczególnie dobrze z grillowanym kurczakiem, rybami i wieprzowiną.
Co będziesz potrzebował
- 8 średnich ziemniaków rdzawych, obranych i pokrojonych w 1 cal 1 cal
- 1 łyżka soli (do wrzącej wody)
- 2 szklanki / 480 ml majonezu
- 3 duże jajka na twardo, obrane i drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżego estragonu, posiekane (w razie potrzeby użyć mniej)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml musztardy Dijon
- 2 łyżeczki / 10 ml kaparów
- 2 łyżeczki / 10 ml płynu kaparowego
- 2 łyżeczki / 10 ml soli (w razie potrzeby użyj więcej)
- 1/4 łyżeczki / 1, 25 ml proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki / 1, 25 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Napełnij średni zapas wodą i doprowadzaj do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj sól i zamieszaj.
2. Obierz, opłucz i posiekaj ziemniaki. Dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 20-23 minuty lub do miękkości. Upewnij się, że ziemniaki nie są rozgotowane, w przeciwnym razie sałatka stanie się zbyt papkowata.
3. Przygotuj łaźnię lodową dla ziemniaków, napełniając dużą miskę zimną wodą i lodem. Odcedź ugotowane ziemniaki w durszlaku lub dużym sitku.
Pozostaw ziemniaki w sitku (lub durszlaku) i natychmiast umieść całość w łaźni lodowej. Upewnij się, że ziemniaki są pokryte zimną wodą. Pozostaw na 15 minut w łaźni lodowej.
4. Obierz i drobno posiekaj jajka na twardo. Odłożyć na bok. W dużej misce połącz majonez, 1 łyżkę posiekanego estragonu, musztardę Dijon, kapary, płyn kaparowy, cebulę w proszku, czarny pieprz i 1 łyżeczkę soli.
5. Jeszcze raz odcedź ziemniaki i dodaj je oraz posiekane jajka na twardo. Delikatnie połącz. Jeszcze raz posmakuj smaku. W razie potrzeby dodaj pozostałą 1 łyżeczkę soli. Pamiętaj, że ziemniaki chłoną sól, więc nie wstydź się, dodając trochę więcej. Dzięki temu sałatka nie będzie zbyt mdła.
6. Wrzuć sałatkę ziemniaczaną do miski do serwowania i polej pozostałą 1 łyżką posiekanego estragonu. Przykryj miskę pokrywką lub plastikowym opakowaniem i włóż do lodówki na 2 godziny przed podaniem.
7. Sałatkę można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce natychmiast po przygotowaniu. Podczas serwowania upewnij się, że sałatka jest chłodna, szczególnie na zewnątrz. Ustaw miskę na blasze do pieczenia wypełnionej lodem. Uzupełnij w razie potrzeby. Przechowuj resztki sałatki w szczelnym pojemniku do 2 dni.
8. Podawać z grillowanym lub wędzonym kurczakiem, wieprzowiną i rybami. Usuń jajka i użyj wegańskiego majonezu jako opcji wegetariańskiej / wegańskiej.
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 607 | Kalorie |
| 59g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
