Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 skórki (8 do 16 porcji)
Ten przepis na ciasto 10-calowe z podwójną skórką upiecze kruche i kruche. Ta skorupa działa na słodkie ciasta lub na pikantne potrawy, takie jak ciasto z kurczaka (oczywiście bez posypki cukru). Ciasto na ciasto na ciasto jest łatwe w obróbce, jeśli odstawisz je w temperaturze pokojowej owinięte w plastik przez co najmniej 10 minut przed rozwałkowaniem.
Podczas gdy tradycyjnie rozmiary patelni były często 8 cali lub 9 cali, większy rozmiar staje się coraz bardziej popularny i możesz zobaczyć, że jest to wymagane w przepisach. Czasami będziesz chciał upiec 10-calowe ciasto, aby obsłużyć więcej gości. Lub, być może, kupiłeś większą patelnię do ciasta, nie zdając sobie z tego sprawy, a teraz okazuje się, że komercyjnie przygotowane ciasto na ciasto nie zapewnia wystarczająco dużej skórki na patelnię.
Ten przepis jest wegetariański i wegański, jeśli używasz tłuszczu warzywnego i sprawdź etykietę produktów zwierzęcych, jeśli zdecydujesz się na tłuszcz o smaku masła. Jednak nie jest bezglutenowy, ponieważ wykorzystuje uniwersalną mąkę z pszenicy.
Składniki
- 2 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka tłuszczu (dobrze schłodzonego; można użyć tłuszczu o smaku masła)
- 4 do 8 łyżek wody (lodowato zimna)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce połącz mąkę i sól. Za pomocą miksera do ciasta pokrój tłuszcz na krótko, aż powstanie zlepek ciasta o wielkości marmuru.
Ciasto posypać wodą i początkowo za pomocą miksera do ciasta delikatnie wymieszać. Następnie, używając tylko opuszków palców, połącz ciasto, aby uformować kulkę.
Podziel ciasto na pół, uformuj dyski i zawiń je w folię. Pozwól im odpocząć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10 minut przed walcowaniem.
Delikatnie posyp wałek do ciasta i rozwałkuj każdy kawałek ciasta na lekko posypaną mąką silikonową matę lub inną powierzchnię. Zroluj do co najmniej 12 cali średnicy, aby uzyskać 10-calową formę do ciasta. Włóż dolną skórkę do garnka i napełnij.
Umieść drugą walcowaną skórkę na nadzieniu. Obróć zwisające ciasto na ciasto, dociskając do siebie dolną i górną część, i zrób brzeg, ściskając ciasto między kciukiem a palcem wskazującym w równych odstępach.
Upiec ciasto zgodnie ze wskazówkami przepisu.
Cieszyć się!
Porady
- Jeśli zauważysz, że zawsze masz problemy z rozwałkowaniem ciasta na ciasto, warto kupić silikonową matę do ciasta. Jego nieprzywierający charakter znacznie ułatwi nienaruszone ciasto z toczącej się powierzchni. Blender do ciasta, zwany także blenderem do ciasta, to narzędzie z wąskimi metalowymi paskami przymocowanymi do rączki. Jest właściwym narzędziem do mieszania tłuszczu lub masła w mące. Jeśli go nie masz, jest to doskonały dodatek, jeśli chcesz zrobić ciasto. Pocieraj górę (ale nie karbowaną krawędź) niewielką ilością mleka, aby uzyskać jaśniejszą skórkę, lub płynu do mycia jajek, aby uzyskać ciemniejszą skórkę, i posyp z cukrem, jeśli to pożądane.
Tagi przepisu:
- ciasto
- podwójne ciasto
- deser
- wschodni-europejski
