Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 porcje sera pleśniowego z brokułami
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 561 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje sera brokułowego | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 561 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 20g | 98% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Sód 1183 mg | 51% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 22g | |
| Wapń 520 mg | 40% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten brokuł z sosem z sera pleśniowego nie zasługuje na miano przepisu, a jednak to jedno z moich ulubionych dań, przynajmniej dlatego, że jest takie szybkie i łatwe. Uwielbiamy te rzeczy nie tylko na sałatkach, ale rozmazane na krakersach i nadziewane selerowymi włóczniami jako przekąska.
Możesz użyć tego opatrunku z gotowanymi na parze szparagami, ale brokuły są naprawdę najlepsze, ponieważ niebieski ser doskonale uzupełnia brokuły.
Zastosowaliśmy sos Marie's Blue Cheese (dostępny w dziale produktów w twoim supermarkecie), ale to nie to samo, co nasz przepis na domowy sos do blue cheese.
Składniki
- 1/2 funta brokułów (myte i przycięte)
- W przypadku sosu z serem pleśniowym:
- 6 uncji niebieskiego sera (rozdrobniony, podzielony; Point Reyes Blue, Maytag Blue lub Danish Blue)
- 3 do 4 łyżek oliwy z oliwek (patrz uwaga poniżej)
- 1 łyżka soku z cytryny (świeża)
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szczypta soli
- Opcjonalnie: 2 łyżki maślanki
- 1 łyżka szczypiorku (drobno posiekanego)
Kroki, aby to zrobić
Aby przygotować sos: umieść 4 uncje niebieskiego sera w małym robocie kuchennym lub blenderze i dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek (patrz wskazówka poniżej), 1 łyżkę świeżego soku z cytryny, 1/4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu, szczypta soli i opcjonalnie 2 łyżki maślanki. Przetwarzaj, aż prawie gładka.
Smakuj i dostosuj olej, sok z cytryny i pieprz do smaku. Wtedy możesz dodać dodatkową łyżkę oleju i odrobinę maślanki lub śmietany, jeśli jest za mocna lub za gęsta.
Zeskrob do miski lub słoika i dodaj pozostałe 2 uncje niebieskiego sera i 1 łyżkę drobno posiekanego szczypiorku. Przechowywać w lodówce pod przykryciem, aż będzie gotowy do użycia. Będzie miał tendencję do krzepnięcia, więc pozwól mu siedzieć na blacie przez godzinę, zanim użyjesz go do sałatki.
Aby ugotować brokuły: Zagotuj mały garnek z wodą, a następnie zmniejsz ogień, aż woda zacznie dusić.
Dodaj kosz do gotowania na parze i 1/2 funta umytych i przyciętych świeżych brokułów i gotuj, aż będą miękkie, około 13 do 15 minut.
Odcedź brokuły w durszlaku i spryskaj zimną wodą, aby ustawić kolor, ale nie pozwól, aby brokuły ostygły.
Podawaj, skropione sosem z niebieskiego sera 1/4 szklanki.
Wskazówka
- Ten dressing powinien mieć wyraźny smak oliwy z oliwek. W rzeczywistości jest to winegret, z wyjątkiem tego, że ser jest uzależniony od kwasowości i jest przetwarzany w celu uzyskania czegoś bliższego temu, co większość z nas uważa za dressing z niebieskiego sera.
Tagi przepisu:
- brokuły
- obiad
- amerykański
- wiosna
