Alexandra Grablewski / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Kiedy słyszysz słowa „ciasto do góry nogami”, są one zwykle w kontekście słodyczy ananasowych i maraschino. Ale obecnie można stosować każdy rodzaj owoców, w tym brzoskwinie, śliwki i gruszki.
To brzoskwiniowe ciasto do góry nogami jest szybkie i łatwe do przygotowania, ponieważ zaczyna się od ciasta. Nieodparty deser namoczony jest w słodkich sokach owocowych i zwieńczony karmelizowanym brązowym cukrem na wilgotną ucztę. Można go upiec w jednej prostokątnej foremce do ciasta lub dwóch 8-calowych okrągłych foremkach do ciasta.
W jaki sposób ciasto odwrócone stało się częścią kulinarnego repertuaru niemal każdego domowego kucharza? Piekarze gotują ciasta „do góry nogami” w żeliwnych patelniach i rzucają je na półmisek od setek lat, ale dopiero w połowie XIX wieku otrzymali nazwę „ciasta pająka”, ponieważ obsada -iron patelnie były znane jako „pająki”.
Wraz z pojawieniem się owoców puszki przez firmę Dole na początku XX wieku, w szczególności ananasa pokrojonego w idealne pierścienie, ciasto do góry nogami naprawdę się rozwinęło. Puszkowane owoce wiśni w kolorze maraschino stały się wygodnym, preferowanym sposobem robienia ciastek do góry nogami.
Składniki
- 1/2 szklanki masła (stopionego lub oleju roślinnego)
- 1 szklanka brązowego cukru (pakowana)
- 1 (28 uncji) można pokroić w brzoskwinie
- Opcjonalnie: wiśnie Maraschino (o połowę)
- 2 duże jajka
- 1 żółta mieszanka ciast (rozmiar 2-warstwowy lub białe ciasto)
- Udekoruj: bitą śmietaną
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Wlać roztopione masło lub olej do formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale lub podzielić ciasto na dwie okrągłe formy do ciasta (8 cali). Posmaruj równomiernie brązowy cukier na patelni.
Odcedź brzoskwinie, zachowując syrop.
Ułóż plastry brzoskwiń i połówki wiśni maraschino, jeśli są używane, na brązowym cukrze.
Dodaj wystarczającą ilość wody do zarezerwowanego soku brzoskwiniowego, aby przygotować 1 1/3 szklanki płynu.
W średniej misce dodaj płyn brzoskwiniowy i jajka do ciasta. Pokonaj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu ciasta. Polej ciasto owocem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 do 50 minut lub do momentu, aż ciasto oderwie się od boków patelni.
Odstaw na 5 minut, a następnie odwróć do góry nogami na talerz do ciasta lub duży talerz.
Podawać na ciepło z bitą śmietaną. Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Żółte ciasto najlepiej pasuje do tego przepisu, ale dobrze sprawdza się również biała mieszanka ciast. Jeśli martwisz się, że ciasto przyklei się do patelni, wyrównaj spód formy do ciasta 9x13 prostokątem pergaminu lub dwie patelnie z kółkami papier pergaminowy. Odstaw odsączoną (28 uncji) puszkę ananasowych pierścieni lub pokrojonych gruszek na brzoskwinie lub użyj świeżych nieobranych pokrojonych śliwek lub nektaryn.
Tagi przepisu:
- Brzoskwinia
- deser
- południowy
- gotowanie
