Świerk
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 do 3 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 908 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 63g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 3 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 908 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
| Cholesterol 228 mg | 76% |
| Sód 2040 mg | 89% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 63g | |
| Wapń 203 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na makaron tajski z kurczakiem i krewetkami jest autentyczny i wystarczająco prosty dla każdego ambitnego tajskiego kucharza. Sos tajski pad jest łatwiejszy do wytworzenia niż popularniejsza odmiana na bazie tamaryndowca. (W rzeczywistości oryginalny pad thai w ogóle nie zawierał tamaryndowca.) Jeśli mieszkasz w miejscu, w którym trudno znaleźć azjatyckie składniki, ten przepis bez tamaryndowca może być dla Ciebie idealny.
Obejrzyj teraz: Easy Pad Thai Recipe
Składniki
- Dla Pad Thai
- 1 pierś kurczaka bez kości (lub 1 do 2 udek bez kości, pokrojonych na małe kawałki)
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 8 uncji pad tajskiego makaronu ryżowego (lub wystarczającego dla 2 osób)
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego
- 3 do 4 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 do 2 świeżych czerwonych chilli (lub zielonych chilli, drobno pokrojonych)
- 1 łyżeczka startej galangi (lub imbiru)
- 10 do 15 średnich surowych krewetek (usunięte muszle)
- 1 jajko
- 2 szklanki kiełków fasoli
- 4 zielone cebule (w plasterkach)
- 1 limonka (pokrojona w kliny, do podania)
- 1/3 szklanki prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych (posiekane)
- Do sosu tajskiego Pad
- 1/3 szklanki bulionu drobiowego dobrej jakości
- 3 łyżki octu ryżowego (lub białego octu)
- 1 łyżka soku z limonki
- 3 do 4 łyżek brązowego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Kroki, aby to zrobić
- W przypadku wersji bezglutenowej użyj sosu sojowego bez pszenicy.
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz składniki sosu tajskiego w filiżance, mieszając, aby rozpuścić cukier. Odłożyć na bok.
Świerk
Umieść posiekanego kurczaka w misce i wrzuć sos sojowy. Odłożyć na bok.
Świerk
Zagotuj duży garnek z wodą. Zanurz makaron ryżowy i gotuj przez około 6 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco miękki, aby zgiąć się łatwo, ale nadal jest twardy i trochę chrupiący, gdy spróbujesz go zjeść (niedogotowany zgodnie ze standardowymi standardami). Odcedź i opłucz makaron krótko zimną wodą, aby nie przywierał. Odłożyć na bok.
Świerk
Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Skrop oliwą i wiruj, a następnie dodaj czosnek, chili i galangę. Smażyć 1 minutę.
Świerk
Dodaj kurczaka i podsmaż 2 minuty. Dodaj krewetki, dalej smażąc, aż staną się różowe, a kurczak będzie nieprzejrzysty - około 2 do 3 minut.
Świerk
Gdy patelnia wyschnie, dodaj 1–2 łyżki sosu tajskiego pad - tyle, żeby składniki dobrze się smażyły.
Świerk
Wepchnij składniki na bok patelni (jeśli patelnia jest sucha, skrop trochę olejem). Rozbij jajko na środek i szybko usmaż, aby się rozdrapać.
Dodaj makaron i 3 do 4 łyżek sosu tajskiego. Za pomocą dwóch przyborów podnieś i odwróć makaron z innymi składnikami. Kontynuuj w ten sposób, dodając więcej sosu co minutę lub dwie, aż wszystko zostanie dodane, a makaron będzie gryzący i trochę lepki, od 8 do 10 minut.
Świerk
Złożyć kiełki fasoli i zieloną cebulę. Zdejmij z ognia i przetestuj smak, dodając więcej sosu rybnego, aż do uzyskania pożądanego smaku.
Świerk
Rozłóż na poszczególne talerze i dodaj boczny klin wapienny. Na wierzchu sterty pokrojonych orzechów.
Świerk
Służ i ciesz się!
Odmiana przepisu
O tym pad tajskim sosie
Chociaż dziś kojarzymy sos tajski z tamaryndą, w tym autentycznym południowo-tajskim przepisie kwaśność pochodzi z połączenia octu ryżowego i soku z limonki. Kilkaset lat temu tradycyjny pad thai powstał właśnie w ten sposób - bez tamaryndowca - a wersje tego oryginalnego przepisu wciąż można znaleźć w różnych regionach Tajlandii.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- pad thai
- pad tajski makaron
- obiad
