Envision / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 183 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 183 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sód 270 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 12g | |
| Wapń 108 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kuchnia prowansalska jest prosta, z podkreśleniem sezonowych składników występujących w tym regionie południowej Francji. Potrawy nie są wybredne, ale skupiają się na wydobyciu najlepszych smaków lokalnych produktów i ryb, takich jak pomidory, papryka, oliwki i dorsz, najpopularniejsze ryby we Francji. Ta filozofia stanowi nie tylko pyszne danie, ale także takie, które jest szybkie i łatwe do przygotowania.
Ten prosty przepis na dorsza w stylu prowansalskim może być na stole w ciągu 30 minut. Papryka, oliwki i pomidory nadają smak łagodnemu dorszowi. Każda kombinacja czerwonej, żółtej i / lub zielonej papryki działa dobrze i tworzy kolorową prezentację. Dorsz można również zastąpić innymi twardymi białymi rybami, takimi jak halibut, grouper lub rekin. Ten przepis można łatwo podzielić na pół na kameralną kolację.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwona, żółta lub zielona papryka (rdzeniowa, zaszczepiona i pokrojona w paski 1/2 cala)
- 1 średnia słodka cebula (podzielona na pół i pokrojona w paski 1/2 cala)
- 10 całych ząbków czosnku (obranych)
- 2 szklanki pokruszonych pomidorów w puszkach
- 12 oliwek kalamata lub nicoise
- 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw karaibskich lub pieprzu cytrynowego
- 4 filety z dorsza (po około 5 uncji)
- Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Podsmaż na patelni na średnim i niskim ogniu, rozgrzej olej; dodaj paprykę, cebulę i całe ząbki czosnku i gotuj, aż warzywa staną się wiotkie.
Dodaj pokruszone pomidory, oliwki i przyprawy. Kontynuuj gotowanie, aż ząbki czosnku można łatwo przebić widelcem. Dodaj odrobinę wody, jeśli mieszanina stanie się zbyt sucha.
Podnieś ciepło do średniego. Dodaj filety rybne do garnka. Smażyć, aż dorsz zostanie ugotowany i będzie łatwo płatkować widelcem. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj filety z dorsza z sosem prowansalskim u góry.
zioła prowansalskie
Aby nadać temu przepisowi jeszcze bardziej autentyczny prowansalski smak, możesz przyprawić zioła prowansalskie. Ta francuska mieszanka suszonych ziół może zawierać dowolną liczbę suszonych ziół, od bazylii, kopru włoskiego, tymianku, majeranku, estragonu i lawendy. Łatwo jest stworzyć własną mieszankę, zwłaszcza gdy masz pod ręką kilka suszonych ziół. Po wytworzeniu możesz przechowywać zioła prowansalskie w szczelnym pojemniku wraz z resztą ziół i przypraw.
Z herbat Prowansji możesz przygotować szeroki wybór dań inspirowanych kuchnią francuską, w tym prowansalską zupę z pomidorów ryżowych, prowansalską halibut, a nawet winegret z białego wina. Wystarczy użyć zamiast poszczególnych ziół wymaganych w przepisach.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Francuski
- spadek
