Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 254 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 254 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 2g | |
| Wapń 36 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Duszone owoce to nic innego jak bardziej owocowy kompot owocowy. W świecie kulinarnym kompot odnosi się do świeżych, puszkowanych lub suszonych owoców duszonych w syropie cukrowym i innych aromatach. I to właśnie robi się ze śliwkami damasceńskimi.
Duszone śliwki damasceńskie można jeść o każdej porze dnia. Ciesz się nimi w ramach śniadania wraz z ciepłym płatkiem lub francuskim tostem; podawać na boku z pieczoną wieprzowiną lub szynką. I oczywiście polej bitą śmietaną i delektuj się pod koniec posiłku na deser.
Składniki
- 3/4 szklanki granulowanego cukru (trochę więcej, jeśli śliwki są cierpkie)
- 1/2 szklanki wody
- 1 laska cynamonu
- 2 funty śliwek damasceńskich (umyte i bez pestek)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz cukier, wodę i cynamon w dużym garnku na dużym ogniu. Gotować przez 3 minuty lub do uzyskania syropu.
Dodaj śliwki do syropu i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu śliwki przez około 10 minut lub do uzyskania delikatnej konsystencji.
Więcej o owocach Damsona
Śliwka damasceńska jest tylko jednym z wielu rodzajów śliwek. Śliwki Damsona są głównie uprawiane w Wielkiej Brytanii, a także kilka sadów kalifornijskich i zbierane późnym latem i jesienią. Są bogate w cukier, a jednocześnie nieco gorzkie i są szczególnie dobrą odmianą śliwek do dżemów i przetworów.
Owoce są małe, nieco większe niż wiśnia, a skórka damasceńskiej śliwki waha się od ciemnoniebieskiej do prawie czarnej. Miąższ jest nieco suchy i minimalny w porównaniu do nasion. Ponieważ większość śliwek damasceńskich jest „przylegającymi”, oddzielenie kamienia od owocu może być trudne. Jeśli doły są bardzo uparte, można je duszić w całości z dołkami.
Istnieje żółtawo-biała odmiana, ale nie jest tak powszechna jak fiolet. Nadmiernie cierpki smak sprawia, że śliwki te idealnie nadają się do gotowania wraz ze znaczną ilością cukru w porównaniu do jedzenia surowego spod kontroli. Miąższ jest zbyt suchy i kwaśny, aby cieszyć się niegotowanym.
Małe tło na śliwkach Damsona
Śliwki Damsona mają długą historię, podobno pochodzą z Damaszku, gdzie śliwka ma swoją nazwę. Kiedy Cesarstwo Rzymskie rozprzestrzeniło się, śliwka stała się walutą handlową, szczególnie w Wielkiej Brytanii, gdzie uprawia się dzisiaj owoce. Aż do II wojny światowej dżem damasceński i damowy ser (pasta owocowa, która jest zwykle podawana z serem) znajdowały się na stołach w większości brytyjskich gospodarstw domowych, ponieważ owoce były produkowane komercyjnie - zarówno do jedzenia, jak i jako barwnik. Ze względu na jego ciemnoniebieski kolor skóry były używane do barwienia mundurów wojskowych, ceramiki i dywanów. Jednak po wojnie śliwka przestała być łaską do niedawna, kiedy ponownie pojawiła się jako modny owoc.
Odkryj słodki smak śliwkiTagi przepisu:
- śliwka
- deser
- amerykański
- spadek
