lifeispixels / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 445 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 445 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sód 1517 mg | 66% |
| Węglowodany ogółem 26g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 34g | |
| Wapń 125 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta łatwiejsza wersja tajskiego satay z kurczaka jest autentyczna i tak soczysta i aromatyczna, że sprawdzi się zarówno dla gości, jak i dla rodziny. Można go przygotować zarówno w piekarniku, jak i na grillu, co doskonale jest wiedzieć, gdy pogoda nie będzie działać. Ten przepis przygotowaliśmy w moim piekarniku w środku zimy, a także na grillu na wysokości lata ― zawsze dobre, bez względu na wszystko.
Podawaj z moim łatwym sosem orzechowym i ryżem z boku lub po prostu ciesz się prosto z patyka (to świetne przyjęcie na imprezę!). Istnieje tyle różnych tajskich przepisów satay, ile tajlandzkich szefów kuchni, z których każdy woli swoją specjalną marynatę. Niektóre zmieniają kolor kurczaka na ciemnobrązowy, podczas gdy inne są złote - to jest ta ostatnia odmiana.
W przypadku wersji o niskiej zawartości tłuszczu wypróbuj ten przepis na Satay z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu z sosem orzechowym.
Składniki
- 1 funt (0, 46 kg) udo kurczaka bez kości, bez skóry (pokrojone na kawałki lub paski wielkości kęsa)
- 2 łyżki stołowe. mielona świeża trawa cytrynowa (lub trawa cytrynowa butelkowana / mrożona (dostępna w sklepach azjatyckich)
- 4 do 5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka. świeżo starta galanga (lub imbir)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (posiekanej)
- 2 łyżeczki. mielona kolendra
- 2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 1/4 łyżeczki. mielony biały pieprz (w przejściu w supermarkecie)
- 1 świeże czerwone chili (mielone lub od 1/3 do 3/4 łyżeczki. Pieprz cayenne LUB płatki chili, do smaku)
- 4 łyżki. sos rybny
- 3 łyżeczki. cukier brązowy (lub cukier palmowy)
- 1/2 łyżki. ocet ryżowy (lub inny ocet)
- 2 łyżki stołowe. płynny miód
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
Kroki, aby to zrobić
Umieść wszystkie „marynowane” składniki w robocie kuchennym lub siekaczu i dobrze przetwarzaj, aby stworzyć bogatą w smaki tajską pastę marynatową. Polej przygotowanego kurczaka i dobrze wymieszaj. Ustaw w lodówce, aby marynować 30 minut (lub do 8 godzin, pod przykryciem). Podczas marynowania kurczaka umieść od 12 do 15 patyczków satay w zlewie i przykryj wodą, aby zapobiec przypaleniu (lub użyj stali nierdzewnej, jeśli je masz).
Szaszłyk z marynowanego kurczaka na patyczkach satay. Umieść mięso w pobliżu ostrego końca patyka, a nie za dużo na patyk (patrz zdjęcie), aby kucharz miał „uchwyt” do obracania. Zachowaj jak najwięcej marynaty na mięsie i zachowaj resztki.
Aby ugotować satay w piekarniku: Połóż przygotowany satay na blaszce wyłożonej folią lub pergaminem i ustaw piekarnik na BROIL. Umieść satay na drugim do najwyższego szczebla w piekarniku i smaż na 5 minut przed odwróceniem. Po pierwszym zakręceniu wypij resztki marynaty. Kontynuuj obracanie co 4 do 5 minut, aż satay będą ładnie zrumienione i zwęglone na brzegach, a mięso będzie dobrze ugotowane (nieprzezroczyste w środku).
Do grilla: Połóż soboty na gorącym grillu. Wypij resztki marynaty po pierwszym użyciu. Gotuj, aż mięso będzie dobrze zrumienione ze zwęglonymi krawędziami i będzie nieprzezroczyste w środku (około 15 minut).
Podawaj tak, jak jest lub z moim łatwym satayowym sosem orzechowym do zanurzania. Podawaj z dużą ilością tajskiego ryżu jaśminowego.
Tagi przepisu:
- Tajski główny
- obiad
- tajski
- gotowanie
