- Razem: 52 min
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: Służy 4-5
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 825 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 63g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 4-5 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 825 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 96% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Sód 1189 mg | 52% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 30% |
| Białko 63g | |
| Wapń 310 mg | 24% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten wspaniale smakujący tajski kurczak z kokosowym curry jest szybki i łatwy do zrobienia, zastępując trawę cytrynową lub sok z cytryny, skracając czas przygotowania o połowę. Nie zniechęcaj się długą listą składników - dzieje się tak po prostu dlatego, że wolę robić własną pastę od zera niż używać kupionych w sklepie past curry, tworząc świeższe curry o lepszym smaku. Ten przepis obejmuje ziemniaki, który jest powszechnym składnikiem curry ulicznych, ale można również dodać inne warzywa zgodnie z własnymi preferencjami (cukinia i fasolka szparagowa to dwa dobre).
Spróbuj mniej znanego, ale pysznego wietnamskiego curry z kurczaka kokosowego.
Składniki
- Do pasty curry
- 1/3 szklanki cebuli (posiekanej)
- 4 do 5 ząbków czosnku
- 1 kawałek galanga (lub imbir) wielkości kciuka
- 3/4 łyżeczki świeżej mielonej kurkumy (lub 1 łyżeczka mielonej)
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 do 2 świeżych czerwonych chilli (mielonych lub 1/2 do 3/4 łyżeczki. Suszonego zmiażdżonego chili z koryta przypraw)
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu (lub czarnego)
- 3 łyżki soku z limonki (lub soku z cytryny)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki keczupu
- 1 czubate łyżki brązowego cukru
- 3/4 łyżeczki pasty krewetkowej
- Do curry
- 1 puszka dobrej jakości mleka kokosowego (podzielona)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 funty udka z kurczaka (lub ud)
- 1/2 szklanki smacznego bulionu drobiowego
- 2 średnie ziemniaki (posiekane na małe kawałki)
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 liście limonki kafirowej (lub 2 liście laurowe)
- 2 średnie pomidory (posiekane małe kawałki)
- 2 do 3 łyżek suchego posiekanego kokosa (słodzone lub niesłodzone)
- 1/2 szklanki świeżej bazylii
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść wszystkie składniki pasty curry w robocie kuchennym lub blenderze.
Świerk
Dodaj 3 do 4 łyżek mleka kokosowego, aby połączyć składniki i blitz, aby stworzyć pachnącą tajską pastę curry.
Świerk
Podgrzej wok lub głęboką patelnię na średnim i wysokim ogniu. Skrop olejem i wiruj, a następnie dodaj pastę curry. Smażyć przez 1 minutę, aby uwolnić zapach.
Świerk
Następnie dodaj kawałki kurczaka i przekręć je do płaszcza.
Świerk
Następnie dodaj wywar i pozostałe mleko kokosowe.
Świerk
Następnie dodaj ziemniaki, liście limonki lub liście laurowe i całe nasiona kminku. Mieszaj i doprowadzaj do delikatnego wrzenia.
Świerk
Przykryj i zredukuj ciepło do średnio niskiego, delikatnie gotując na wolnym ogniu 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Świerk
Dodaj pomidory i zamieszaj. Następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż kurczak osiągnie pożądaną delikatność.
Świerk
Podczas gdy curry gotuje, przygotuj polewę. Ułóż rozdrobniony kokos na suchej patelni na średnim ogniu. Mieszaj, aż kokos stanie się jasnozłoto-brązowy. Przenieś do miski i odstaw do ostygnięcia.
Świerk
Gdy kurczak i ziemniaki będą miękkie, zdejmij z ognia. Dodaj 3/4 prażonego kokosa i zamieszaj. Spróbuj curry, dodając więcej sosu rybnego, aby uzyskać więcej soli / smaku. Jeśli uznasz, że jest zbyt słony lub słodki, dodaj więcej soku z limonki lub cytryny. Dodaj więcej chili, aby uzyskać bardziej intensywną pikantność.
Świerk
Podziel curry na miski lub talerze. Każdą z nich posyp świeżą bazylią i obficie posypaną prażonym kokosem. Podawaj z dużą ilością gotowanego jaśminowego ryżu z boku.
Świerk
Cieszyć się!
Świerk
Wskazówka
- W przypadku gęstszego sosu curry użyj kubka do odmierzenia 2 łyżeczek skrobi kukurydzianej w 3 do 4 łyżek zimnej wody, mieszając, aby się rozpuścił. Wlej to do gorącego (gotowego) curry, mieszając na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- tajskie curry kokosowe
- obiad
- tajski
