De Agostini / Getty Images
Istnieje wiele rzeczy, które miały miejsce w cywilizacji od czasów starożytnych Greków; wnieśli wkład w literaturę, filozofię, demokrację, teatr i olimpiadę. Ale ile z tego, co jedli i jak jedli, przetrwało w dzisiejszej Grecji?
Niektóre produkty, takie jak pasteli (greckie cukierki z miodem sezamowym), były niewątpliwie już od dawna. Ale niestety historycy mogą nigdy nie wiedzieć na pewno o składnikach i potrawach w starożytnym greckim jedzeniu. Pod względem stylu jedzenia starożytni Grecy jedli jak w czasach współczesnych, z trzema posiłkami dziennie. Obudzili się i zjedli śniadanie, w południe oderwali się od pracy na lunch, a potem zakończyli dzień obiadem i być może małym deserem.
Śniadanie
Większość starożytnych Greków miała to samo na śniadanie - chleb zamaczany w winie. Chleb był wytwarzany z jęczmienia, głównego źródła wszelkiego chleba w czasach starożytnych. Prawdopodobnie było to trudne, dlatego Grecy zanurzyli go w winie, aby zmiękczyć i ułatwić jedzenie.
Grecy jedli też coś zwanego teganitami (τηγανίτης), co przypomina naleśnik. Były one wytwarzane z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i zsiadłego mleka i zwykle polewane miodem lub serem.
Lunch
Chleb i wino pojawiły się również podczas tego południowego posiłku, ale Grecy wypili trochę więcej wina niż zwykłe zanurzenie w nim chleba. Lunch uważano za przekąskę w południe, więc Grecy często spożywali stosunkowo lekkie potrawy, takie jak figi, solone ryby, sery, oliwki i więcej chleba.
Obiad
Kolacja była i nadal jest najważniejszym posiłkiem tego dnia w Grecji. W czasach starożytnych wszyscy zbierali się z przyjaciółmi - nie z rodziną - i dyskutowali na temat filozofii, a może po prostu codziennych wydarzeń.
Mężczyźni i kobiety zwykle jedli osobno. Gdyby rodzina miała niewolników, niewolnicy zaserwowaliby mężczyznom najpierw obiad, potem kobiety, a potem siebie. Jeśli rodzina nie miała niewolników, kobiety w domu najpierw służyły mężczyznom, a potem jedli, kiedy mężczyźni byli skończeni.
Kolacja była wtedy, gdy spożywano większość potraw. Starożytni Grecy jedli jajka z przepiórek i kur, ryby, rośliny strączkowe, oliwki, sery, chleb, figi i wszelkie warzywa, które mogliby wyhodować, w tym rukolę, szparagi, kapustę, marchew i ogórki. Mięsa były zarezerwowane dla bogatych.
Wino i woda
Oprócz wody wino było głównym napojem starożytnych Greków. (Zdobywanie wody było codziennym zadaniem dla kobiet w domu.) Grecy pili wino przy wszystkich posiłkach i w ciągu dnia. Produkowali wina czerwone, białe, różowe i portowe, a głównymi obszarami produkcji były Tasos, Lesbos i Chios. Ale starożytni Grecy nie pili wina prosto - uważano to za barbarzyństwo. Całe wino zostało pocięte wodą. Grecy pili dla przyjemności napoju, a nie z zamiarem upicia się.
Pili także kykeon (κυκεών), połączenie kleiku jęczmiennego, wody (lub wina), ziół i koziego sera w niemal wstrząsającej konsystencji.
Deser
Deser był zwykłą przyjemnością w czasach starożytnej Grecji; nie było tak wyszukanych wyrobów cukierniczych jak dzisiaj. Surowy cukier był nieznany starożytnym Grekom, więc miód był głównym środkiem słodzącym. Sery, figi lub oliwki skropione miodem stanowiły typowe zakończenie wieczornego posiłku.
Aromatyczny podmuch ze starożytnej Grecji
