Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 381 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 381 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Sód 953 mg | 41% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 36g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wydaje się, że ludzie lubią kuliste jedzenie, od falafelu po kulki mozzarelli lub czekoladowe trufle po jagody, te doskonałe kąski wielkości kęsa zachwycają tłumy - a klopsiki nie są wyjątkiem.
Pocieszające, pikantne klopsiki są zawsze hitem na rodzinnym stole. Ten przepis na dobrze przyprawione klopsiki z sosem dobrze komponuje się z gorącym gotowanym makaronem, puree ziemniaczanym lub ryżem.
Jest to klasyczny amerykański preparat na klopsiki, ale historia klopsików sięga co najmniej 2000 lat. Zarówno starożytni Chińczycy, jak i starożytni Rzymianie zapisali przepisy na klopsiki w swoich archiwach.
Prawie każda kultura na całym świecie ma różne klopsiki jako regionalne potrawy. Chociaż wielu próbowało szwedzkich klopsików w USA, kofta na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej oraz albondigas w hiszpańskojęzycznym świecie są być może jeszcze bardziej rozpowszechnione na całym świecie.
Składniki
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny
- 1/4 szklanki mleka
- 1 jajko (lekko ubite)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 1/4 szklanki papryki (drobno posiekanej)
- 1 łyżka keczupu
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1⁄4 szklanki oleju roślinnego (również boczek lub skrócenie)
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżeczki mąki zmieszanej z 2 łyżkami wody
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce połącz zmieloną wołowinę i mieloną wieprzowinę z mlekiem, jajkiem, bułką tartą, posiekaną cebulą, papryką, keczupem, pietruszką, solą i pieprzem. Uformuj duże klopsiki o średnicy około 1 1/2 cala. Umieść klopsiki w pojemniku; przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Na dużej patelni lub patelni smażonej na średnim ogniu rozgrzej olej. Brązowe klopsiki, ostrożnie zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron. Gdy klopsiki będą twarde i dobrze zrumienione, dodaj bulion wołowy. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 45 minut lub do momentu ugotowania klopsików.
Za pomocą łyżki cedzakowej usuń klopsiki i umieść w ciepłej misce lub talerzu i utrzymuj ciepło.
W przypadku sosu dodaj mąkę i mieszaninę wody do kroplówek. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Wariacje
- Metoda gotowania: Klopsiki można gotować przez smażenie, pieczenie, gotowanie na parze lub duszenie w sosie. Kluczem do klopsików jest to, aby nie wyschły. Po zrumienieniu klopsików na patelni zamyka soki. Podczas pieczenia, gotowania na parze lub duszenia te metody gotowania (zwykle przykryte) uszczelniają wilgoć. Dodaj pikanterii: możesz być wyjątkowy i bawić się z dodatkiem przypraw takich jak papryka, oregano lub kminek. Bądź szczupły: jeśli szukasz szczuplejszego klopsika, zastąp połowę mielonej wołowiny kurczakiem lub indykiem i zrób to samo z mieloną wieprzowiną.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Przechowywanie w lodówce: Prawidłowo przechowywane, ugotowane klopsiki będą trwać od 3 do 4 dni w lodówce. Schłodzić klopsiki w ciągu dwóch godzin od gotowania. Przechowywać w płytkich, szczelnych pojemnikach lub szczelnie owinąć wytrzymałą folią aluminiową lub folią plastikową. Przechowywanie w zamrażarce: Zamrozić w szczelnych, szczelnych pojemnikach lub wytrzymałych workach do zamrażania lub owinąć szczelnie folią aluminiową lub opakowaniem do zamrażarki. Właściwie przechowywane będą utrzymywać najlepszą jakość przez 3 do 4 miesięcy. Utrzymywane stale zamrożone w temperaturze 0 ° C, klopsiki mogą utrzymywać się w nieskończoność (chociaż z czasem mogą zacząć tracić smak). Rozmrażanie : Gotowane klopsiki, które zostały rozmrożone w lodówce, można przechowywać przez dodatkowe 3–4 dni w lodówce przed gotowaniem. Psucie: Bakterie szybko rosną w temperaturach od 40 F do 140 F; ugotowane klopsiki należy wyrzucić, jeśli pozostaną na dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- klopsiki i sos
- danie główne
- południowy
