Butternut Squash and Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Tygodniowy festiwal w Sukot jest jednym z trzech głównych świąt żniwowych, które wyznaczają kalendarz żydowski. Najlepiej spożywać posiłki w sukce - tymczasowym mieszkaniu mającym na celu przywoływanie pustynnych chat, w których żyli Izraelici po wyjściu z Egiptu. Ale mają też przypominać chaty rolnicze, do których przeprowadzili się żydowscy rolnicy w okresie żniw, kiedy zostali uwięzieni w ziemi Izraela.
Więc nawet jeśli zwykle lubisz mięso lub ryby na świąteczne posiłki, Sukkot to idealny czas, aby wypróbować świąteczne menu wegetariańskie na rozmiar. Ten sezonowy może zawierać odrobinę mleczarstwa, jeśli masz ochotę go używać, ale może być również całkowicie blady , na wypadek, gdy zabawiasz gości wegańskich lub chcesz włączyć mięso do menu.
-
Wegańska Chałka Wodna (Pareve)
Chałka szkliwiona klonem. © Miri Rotkovitz
Chałka zrobiona bez jajek? To nie tylko wykonalne, ale wręcz pyszne! Ta oszklona klonem wegańska chałka wodna jest cudem - bochenki są chrupiące, cudownie gryzące i bardzo prawdopodobne, że znikną pod koniec posiłku.
-
Karmelizowana Zupa Z Cebuli, Koperu Włoskiego I Pieczarek (Pareve)
Karmelizowana zupa cebulowa i grzybowa z The New Kosher Kim Kushnera. © Miri Rotkovitz
Grzyby mają niesamowitą zdolność dodawania wielu pikantnych smaków nawet najprostszym przepisom. Kim Kushner, autor książki kucharskiej, wykorzystuje je w pełni w tej karmelizowanej zupie cebuli, kopru włoskiego i grzybów, która pojawia się w The New Kosher . To elegancki starter, idealny do zaostrzenia apetytu.
-
Butternut Squash and Leek Lasagna (Dairy or Pareve)
Butternut Squash and Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Kiedy jesz na zewnątrz w chłodnym jesiennym powietrzu, nic nie przebije zdolności jedzenia, aby cię rozgrzać. Butternut Squash i Pora Lasagna, pełen klinów pieczonego zimowego squasha w połączeniu z porem Beszamelem, stanowią elegancki sposób na przylepienie do żeberka i są wystarczająco pikantne, aby zadowolić miłośników mięsa.
-
Fasolka Szparagowa Z Pekanami I Syropem Daktylowym (Pareve)
Fasolka szparagowa z pekanami i syropem daktylowym. © Miri Rotkovitz
Kruche chrupiące fasolki szparagowe poddaje się szybkiemu smażeniu z oliwą z oliwek i czosnkiem, po czym dodaje się je z prażonymi orzechami pekan i mżawką syropu daktylowego w tej zwodniczo prostej wegańskiej stronie. Jeśli przyjeżdżają goście, możesz podwoić przepis - po rozpoczęciu pracy nad nimi łatwo przeorać talerz.
-
Heirloom Sałatka pomidorowa z kozim serem i rukolą (nabiał, Pascha)
Heirloom Pomidor, Kozi Ser i Sałatka Z Rukoli. Miri Rotkovitz
Zapoznaj się z ostatnimi letnimi pomidorami rodowodowymi w tej złożonej sałatce z pieprznej rukoli i koziego sera.
-
Ciasto marchewkowe (Pareve)
Ciasto marchewkowe z lukrowanym serem. © Miri Rotkovitz
Ciasto marchewkowe to pyszny sposób na przeniesienie motywu jesiennych zbiorów przez deser. Przyjemnie podawane solo z posypką cukru pudru, ale jeszcze lepiej z soczystą warstwą lukru z twarogiem. Jeśli chcesz całkowicie zabezpieczyć produkty mleczne, możesz zrobić wegańską wersję tego samego lukru z kremowym serem pareve.
