Jessica Merz / Flickr
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 203 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 203 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 31% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sód 238 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 5g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Na imprezę obiadową lub specjalną weekendową przekąskę nie ma nic lepszego niż ciasto. I dla większości ludzi nie ma to jak czekolada. Złóż je razem, a otrzymasz moment „wow”.
Kruche, łuszczące się i dekadenckie opisuje ten przepis na ciasto czekoladowe. Jest łatwy do zrobienia i równie smaczny z kilkoma rodzajami nadzień do ciasta.
Składniki
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 kija niesolonego masła (1/4 szklanki)
- 2 łyżki stałego tłuszczu warzywnego
- 1 duże żółtko
- 2 do 3 łyżek wody (lodowatej)
Kroki, aby to zrobić
W robocie kuchennym połącz mąkę, kakao, cukier i sól, aż się wymieszają. Dodaj masło i tłuszcz i włączaj / wyłączaj pulsacyjnie, aż mieszanka będzie przypominać grubą okruchy, około 5 sekund. Dodaj żółtko i wodę i przetwarzaj z włączaniem / wyłączaniem, aż ciasto uformuje kulkę. Mieszanie ręczne: W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i sól. Pokrój masło i skróć za pomocą dwóch noży lub blendera do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą. Dodaj żółtko i wodę i mieszaj widelcem, aż mieszanina zacznie się zlepiać.
Wciśnij ciasto w kulkę, a następnie spłaszcz w 1 calowy okrągły dysk o grubości około 1/4 cala. (Jeśli nie używasz go od razu, zawiń ciasto w plastik i przechowuj w lodówce do trzech dni lub zamroz do trzech miesięcy).
Rozwałkuj ciasto, zawsze tocząc się od środka od siebie, a nie tam iz powrotem.
Delikatnie naoliw patelnię, aby zapobiec przywieraniu. Szklane lub ciemne metalowe patelnie tworzą bardziej chrupiące skórki. Błyszczące patelnie tworzą blade skorupy.
Wciśnij ciasto do 9-calowej foremki do ciasta, odetnij nadmiar z boków i ściśnij, aby utworzyć dekoracyjną krawędź.
Jeśli Twój przepis na ciasto wymaga wstępnie upieczonej skórki, kilkakrotnie nakłuj spód skorupy widelcem, aby uwolnić parę i zapobiec bulgotaniu skórki. Piec w temperaturze 425 F, aż ciasto lekko się zrumieni, około 10 minut. Jeśli ciasto ma zostać wypełnione, a następnie upieczone, nie nakłuwać dna skórki, ponieważ nadzienie wycieknie podczas pieczenia.
Porady
- Mieszanie mąki z tłuszczem jest kluczowe przy tworzeniu ciasta na ciasto. Chodzi o to, aby pokryć cząsteczki tłuszczu mąką, aby zatrzymały wilgoć, a nie rozłożyć tłuszcz, aby był on całkowicie włączony do mąki. Przepisy prawdopodobnie mówią o mieszaniu mąki z tłuszczem, dopóki nie będzie przypominać grubych okruchów. Z tego powodu ważne jest, aby nie mieszać ciasta, ponieważ ciepło w piekarniku uwalnia wilgoć z tłuszczu, co powoduje wytwarzanie pary. Para wytryskuje ciasto, powodując jego rozszerzanie się i kruszenie.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- ciasto czekoladowe
- deser
- amerykański
