Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Razem: 3 godz. 25 min
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 213 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 213 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 326 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 9g | |
| Wapń 71 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Oto jeden przepis na niemiecką czerwoną kapustę (Rotkohl), który tworzymy dość często. Jest to tradycyjny dodatek do pieczonej gęsi lub kiełbasy i purée ziemniaczanego. Nie jest to zrobione z mąki, więc nie zawiera pszenicy.
Czerwona kapusta jest gotowana (w przeciwieństwie do surowego czerwonego kapusty) i korzysta ze smaków czerwonego wina, soku jabłkowego, odrobiny cukru i goździków. Zapach podczas gotowania kusi.
Składniki
- Boczek 2 1/2 uncji (amerykański lub niemiecki Bauchspeck, posiekany)
- 1/2 szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 4 szklanki czerwonej kapusty (rozdrobnione, około 1 funta)
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1 łyżka cukru (lub nektaru z agawy lub miodu)
- 1 cały liść laurowy
- 4 całe goździki
- Zmiel czarny pieprz
- 1 jabłko (obrane, rdzeniowe i ćwiartowane)
Kroki, aby to zrobić
Brązowy bekon 2 1/2 uncji w holenderskim piekarniku. Dodaj 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli i smaż przez 5 minut. Dodaj 4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty i gotuj przez 2–3 minuty.
Wlać 1/2 szklanki czerwonego wina i 1/2 szklanki soku jabłkowego do odgazowania, dodać 1 łyżkę cukru lub nektaru z agawy lub miodu, 1 cały liść laurowy, 4 całe goździki, zmielony czarny pieprz do smaku i 1 obraną, rdzoną i ćwiartką jabłko.
Gotować na kuchence przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Trzymaj płyny na głębokości jednego palca (1/2 cala), dodając sok jabłkowy lub wodę. Dostosuj przyprawy. Podawać na gorąco.
Surowa Kapusta vs. Gotowana Kapusta
Niemcy kochają swoją kapustę. Jest tak wiele odmian i tak wiele sposobów ich wykorzystania. Surowa kapusta występuje w surówka z białej kapusty (prawdopodobnie pochodzi z holenderskiego, gdzie jest znana jako koolsla), a gotowana kapusta wyskakuje wszędzie jako dodatek do wieprzowiny, wołowiny i drobiu.
Chociaż kapusta jest łatwa do ugotowania, choć trochę czasochłonna (ale garnek wymaga niewielkiego oglądania), jest sprzedawana jako żywność wygodna w słoikach w całych Niemczech i za pośrednictwem sklepów importowych w USA
Tagi przepisu:
- kapusta
- przystawka
- Niemiecki
- Boże Narodzenie
