SilviaJansen / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 10 rolek kapusty (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 159 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 gołąbków (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 159 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sód 656 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 14g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten prosty przepis na niemieckie nadziewane gołąbki lub kalarepę jest kwintesencją niemieckiego komfortowego jedzenia, które satysfakcjonuje w sposób makaronowy i serowy.
Składniki
- W przypadku kapusty:
- 1 1/2 funta kapusty głowiastej
- 1 do 2 łyżeczek soli
- Do napełniania:
- 12 uncji mielonej wołowiny (w Niemczech jest to zwykle pół wieprzowiny, pół wołowiny)
- 1 duże jajo
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki majeranku (suszonego lub oregano)
- Czarny pieprz (świeżo zmielony) do smaku
- 1 do 2 pasków boczku
- 1 szklanka bulionu (wołowina)
- Na sos:
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej wymieszanej
- 1/4 szklanki wody (zimnej)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie z kapusty dzieli się na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Przygotuj Kapustę
Zbierz składniki.
Obierz wszystkie stare lub przebarwione liście z zewnątrz główki kapusty.
Za pomocą ostrego noża wytnij strunę lub łodygę z kapusty, pozostawiając otwór w kształcie stożka.
Umieść główkę kapusty w dużym garnku i napełnij garnek wodą, aby przykryć lub prawie przykryć kapustę. Dodaj łyżeczkę lub dwie soli. Doprowadzić garnek do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić kapustę na kilka minut.
Obierz zewnętrzne liście, jeden po drugim i spuść z nich wodę. Jeśli po usunięciu kilku liści reszta się sklei, włóż resztę kapusty z powrotem do gorącej wody na kilka minut i spróbuj ponownie.
Wykonaj nadzienie i uformuj bułki
Zbierz składniki.
Podczas gdy woda z kapusty gotuje się, wymieszaj posiekane mięso z jajkiem, bułką tartą, papryką, solą, majerankiem lub oregano i pieprzem, aż dobrze się zagotuje. Nie mieszaj zbyt mocno, ponieważ mięso stwardnieje i stanie się ciastowate.
Formuj 10 do 12 (2-calowych) roladek mięsnych, używając około 1/4 szklanki mieszanki mięsnej na każdą rolkę.
Rozłóż liść kapusty i wytnij najgrubszą żyłę (tylko 1/3 do 2/3 drogi w górę liścia), jeśli to konieczne, abyś mógł zwinąć liść. Umieść bułkę mięsną w cieńszej, zawiniętej części liścia.
Złóż rolkę z trzech stron, a następnie przetocz do najgrubszej części (jak burrito).
Zawiąż go jak pakiet prezentowy (w ćwiartkach) sznurkiem kuchennym lub, w skrócie, zwykłą nitką. Działa to dobrze, jeśli masz inną parę rąk do pomocy.
Gotuj Gołąbki
Zbierz składniki.
Pokrój boczek na małe kawałki i opiecz go w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku. Usuń boczek i osusz papierowymi ręcznikami, które będą używane jako dodatek.
Z dwóch stron posmaruj roladki kapustą tłuszczem z boczku.
Dodaj 1/2 szklanki bulionu wołowego (lub tyle, aby przykryć patelnię do głębokości 1/4 cala), przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut, dodając więcej pozostałego bulionu wołowego, aby zachować kapustę zwija się w 1/4 do 1/2 cala bulionu.
Zrób Sos i Podawaj
Zbierz składniki.
Przenieść gołąbki do ciepłego naczynia do serwowania i odciąć sznurek.
Dodaj skrobię kukurydzianą zmieszaną z 1/4 szklanki wody do soków w garnku i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Polej kapustami. W razie potrzeby dodaj z zastrzeżonymi kawałkami bekonu.
Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ziemniakami puree.
Tagi przepisu:
- kapusta
- obiad
- Niemiecki
- rodzinny obiad
