rojoimages / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 2 tuziny babeczek (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 206 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 tuziny babeczek (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 206 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sód 207 mg | 9% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mówi się, że oryginalny przepis na babeczki Morning Glory powstał na wyspie Nantucket, dziele szefa kuchni Pam McKinstry. Nie możemy wymyślić lepszego bezglutenowego śniadania i muffinów przekąskowych niż babeczki Morning Glory z dodatkiem ponad ćwierć zdrowych owoców, marchwi i orzechów. A te pachnące babeczki z dodatkiem cynamonu są bezglutenowe i bezmleczne.
Przepis ten jest bezglutenową adaptacją „The Original Morning Glory Muffins”, która pojawia się w książce The Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live By autorstwa Myry Goodman z Lindą Holland i Pamelą McKinstry.
Składniki
- 1 1/4 szklanki cukru
- 2 1/4 szklanki bezglutenowej mieszanki mąki (uniwersalne - jeśli Twoja mieszanka zawiera gumę ksantanową lub gumę guar, nie dodawaj dodatkowej 1 łyżeczki gumy do przepisu)
- 1 łyżeczka gumy guar (lub gumy ksantanowej)
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki marchewki (startej z około 4 dużych marchewek)
- 1 duże jabłko (obrane i rozdrobnione)
- 8 uncji ananasa (osuszony, zmiażdżony)
- Rodzynki 3/4 szklanki
- 1/2 szklanki kokosa (rozdrobnione, słodzone)
- 1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pekan, grubo posiekanych)
- 3 duże jajka
- 1 szklanka lekkiej oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego)
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 176 C.
Nasmaruj standardową miskę lub linię muffinem papierowymi wkładkami na muffinki.
W dużej misce zmieszaj cukier, bezglutenową mieszankę mąki, gumę guar LUB gumę ksantanową, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Użyj dużej trzepaczki, aby dokładnie połączyć.
W osobnej dużej misce połącz rozdrobnione marchewki, jabłka, zmiażdżony ananas, rodzynki, kokos i orzechy. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj mieszankę owocowo-warzywno-orzechową do suchych składników, a następnie jajka, olej i wanilię. Ubij miksturę, aby dokładnie połączyć składniki.
Wypełnij kubki muffinowe w około 3/4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Bezglutenowe przypomnienia o gotowaniu: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- śniadanie
- amerykański
- powrót do szkoły
